Tadafusa Hocho Kobo smidd japansk sashimikniv 3-lags SLD-blad 21 cm valnøtthåndtak

Sashimi-kniven med et eksklusivt blad

Denne kniven har et 21 cm langt blad med San Maï-design, en typisk japansk struktur. Den stive stålkjernen er omgitt av et lag med mykere stål som beskytter og balanserer kjernen.

Bladkjernen her er laget av japansk SLD-stål produsert av den verdensberømte stålprodusenten Hitachi. SLD-stål ble opprinnelig brukt til verktøyproduksjon, men den fine korningen og de utmerkede mekaniske egenskapene åpnet raskt dørene til bestikkverdenen for SLD-stål.

Den rene sammensetningen er bemerkelsesverdig: Med et karboninnhold på rundt 1,6 % (mens gjennomsnittet i bestikk er mellom 0,5 og 1 %, avhengig av blad og produsent) og et krominnhold på nesten 12,6 %, gir denne kombinasjonen bladet stor hardhet, noe som gjør det lettere å slipe og rengjøre, samtidig som det opprettholder høy korrosjonsbestandighet takket være kromet. Resultatet er et stål med høy motstandskraft mot slitasje og vridning.

Bladet oppnår en hardhet på 62 HRC, noe som gir deg et høytytende skjær som varer lenge. Du sparer tid på sliping.

Kjernen er deretter omgitt av etlag med mykere, rustfrittstål som ligger som en sandwich, for å øke korrosjonsmotstanden, beskytte den og gi den fleksibilitet, noe som gjør den mindre utsatt for brudd. En tilfeldig bølgende linje langs skjærekanten markerer dette øverste laget.

Denne kniven er smidd, noe som betyr at den er laget av ett enkelt stykke stål. Denne teknikken gjør at man unngår for mange sveise- og klebepunkter, noe som gir kniven optimal styrke og balanse.

Til slutt har bladet merkets inngraverte logo. Du har fått en autentisk japansk kniv!

Et elegant håndtak i valnøttre

Denne sashimi-kniven har et håndtak laget av valnøtt, et edeltre som er svært motstandsdyktig mot fuktighet, noe som forhindrer vridning og sikrer lang levetid. Den varme fargen fremheves av en unik ådring, og håndtaket har et elegant utseende.

Håndtaket har en behagelig oval form som ligger godt i hånden, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Du kan bruke kniven i lange skjæreøkter uten risiko for utmattelse på grunn av repetitive bevegelser.

Håndtaket kompletteres av et bolster i rustfritt stål som forbinder det med bladet. Dette bolsteret gir kniven en utmerket balanse.

Noen ord om merket og pleie av kniven

Denne japanske kniven er laget av stål av topp kvalitet, og bør vaskes for hånd, men ikke i vasken eller i oppvaskmaskinen. Bruk en myk svamp og oppvaskmiddel, og unngå å fukte håndtaket. Tørk kniven umiddelbart etter vask før du oppbevarer den på et tørt sted.

Denne Hocho Kobo sashimi-kniven er laget av Tadafusa, et anerkjent japansk selskap som benytter seg av dyktige håndverkere. Tadafusa tilbyr holdbare japanske kniver som er en fornøyelse å bruke, akkurat som denne sashimikniven!

Finn Tadafusa Hocho Kobo-kniver på vår nettside!