Tadafusa Hocho Kobo smedet japansk sashimi-kniv 3-lags SLD-blad 21 cm valnøddehåndtag

Sashimi-kniven med et avanceret blad

Denne kniv har et 21 cm langt blad med et San Maï-design, en typisk japansk struktur. Den stive stålkerne er omgivet af et lag blødere stål, som beskytter og afbalancerer kernen.

Bladkernen her er lavet af japansk SLD-stål, der produceres af den verdensberømte stålproducent Hitachi. Det blev oprindeligt brugt til værktøjsfremstilling, men dets fine korn og fremragende mekaniske egenskaber åbnede hurtigt dørene til bestikverdenen for SLD-stål.

Dets rene sammensætning er bemærkelsesværdig: Med et kulstofindhold på omkring 1,6 % (mens gennemsnittet i bestik er mellem 0,5 og 1 %, afhængigt af bladet og producenten) og et kromindhold på næsten 12,6 % giver denne kombination bladet stor hårdhed, hvilket gør det lettere at slibe og rengøre, samtidig med at det opretholder en høj korrosionsbestandighed takket være kromet. Resultatet er et stål med høj modstandsdygtighed over for slid og vridning.

Bladet opnår en hårdhed på 62 HRC, hvilket giver dig en højtydende skærekant, der holder. Du sparer tid på slibning.

Kernen er derefter omgivet af etlag blødere rustfritstål, som øger korrosionsbestandigheden, beskytter den og giver den fleksibilitet, så den er mindre tilbøjelig til at gå i stykker. En tilfældigt bølgende linje langs skæret markerer dette øverste lag.

Denne kniv er smedet, hvilket betyder, at den er lavet af et enkelt stykke stål. Med denne teknik undgår man for mange svejse- eller klæbepunkter, hvilket sikrer optimal styrke og balance i kniven.

Endelig har bladet mærkets indgraverede logo. Du har fået en autentisk japansk kniv!

Et elegant håndtag i valnøddetræ

Denne sashimi-kniv har et håndtag af valnøddetræ, et ædelt træ, der er meget modstandsdygtigt over for fugt, hvilket forhindrer vridning og sikrer lang levetid. Den varme farve fremhæves af en unik åretegning, og håndtaget har et elegant udseende.

Håndtaget har en behagelig oval form, som ligger godt i hånden, uanset om du er højre- eller venstrehåndet. Du kan bruge kniven til lange skæresessioner uden risiko for træthed på grund af gentagne bevægelser.

Et bolster i rustfrit stål fuldender håndtaget og forbinder det med bladet. Dette bolster giver din kniv en fremragende balance.

Et par ord om mærket og knivpleje

Denne japanske kniv er lavet af stål i topkvalitet og skal vaskes op i hånden, men må ikke lægges i blød i vasken eller sættes i opvaskemaskinen. Brug en blød svamp og opvaskemiddel, og undgå at gøre håndtaget vådt. Når kniven er vasket, skal du straks tørre den, før du opbevarer den et tørt sted.

Denne Hocho Kobo sashimi-kniv er fremstillet af Tadafusa, en anerkendt japansk virksomhed, der beskæftiger højt kvalificerede håndværkere. Tadafusa tilbyder holdbare japanske knive, der er en fornøjelse at bruge, ligesom denne sashimi-kniv!

Find Tadafusa Hocho Kobo-knive på vores hjemmeside!