_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
31989
poeng.
Handlekurven din vil totalt 31989
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 15.99.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
639799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Kobayashi-knivens rå eleganse!
17 cm Damaskus-blad : velprøvd og testet japansk bladstruktur
Kjerne av karbonberiket SG2-pulverstål: et rent, langvarig kutt
63 HRC-hardhet: utmerket kantopprettholdelse
Flat spiss: jevn og behagelig innføring i maten
Håndtak i lakkert rødt pakkawood - syvkantet form
Håndsmidd i Seki av Kei Kobayashi
Håndlaget japansk kniv som må vedlikeholdes med forsiktighet (høyt karboninnhold)
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Kei Kobayashi er smed i Seki, et senter for produksjon av kniver og skjæreredskaper. Han begynte som presisjonssliper. På begynnelsen av 2000-tallet etablerte han sitt eget verksted, inspirert av de store mesterne han hadde jobbet med.
Kobayashi san er kjent for sin dyktige bruk av SG2-stål, som han håndterer både i damaskusstruktur og San Maï (forenklet 3-lags damaskus). Hans høye krav er tydelige i hver eneste detalj på knivene hans: fra den nøyaktige herdingslinjen til skjærets finish.
Denne håndlagde japanske Kobayashi-kniven i bunka-stil har en hendig størrelse på 17 cm, et førsteklasses damaskusblad og en ubestridelig eleganse. Den er omhyggelig smidd i Seki i Japan av den talentfulle håndverkeren Kei Kobayashi san, og vil raskt bli en uunnværlig kniv på kjøkkenet. Allsidigheten gjør det enda viktigere.
Denne håndlagde japanske kniven har et 17 cm langt blad som er ideelt for en rekke ulike typer kutt. Kjernen i SG2-stål, et japansk pulverstål produsert av Takefu Special Steel, inneholder ca. 1,3 % karbon, noe som gir en hardhet på 63 HRC på Rockwell-skalaen. Denne høye hardheten sikrer at eggen holder seg godt.
Damaskusstrukturen forsterker kjernen i SG2-pulverstålet ved å legge flere lag med bløtt stål som veksler på toppen. Denne tradisjonelle teknikken gir bladet ekstra styrke, samtidig som den gir et helt unikt utseende. Hvert bølgemønster er forskjellig fra kniv til kniv.
Selv om SG2-stål inneholder krom for å forbedre korrosjonsbestandigheten, krever denne karbonkniven nøyaktig vedlikehold for å bevare kvalitetene på lang sikt (vi gir deg alle våre råd nedenfor).
Håndtaket er laget av lakkert pakka-tre i en vakker, dyp rød farge, et svært motstandsdyktig komposittmateriale som er en blanding av sammenpresset tre og harpiks. Det er stabilt over tid og tåler fuktighet og termisk sjokk.
Den unike, syvkantede formen gjør at den ligger naturlig i håndflaten og gir et sikkert grep. Denne originale designen, kombinert med damaskusbladet, gir hele kniven en dristig og tiltalende stil.
Vask kniven for hånd med en myk svamp umiddelbart etter bruk. Tørk den grundig før du oppbevarer den på et tørt sted. Unngå for enhver pris oppvaskmaskin eller langvarig bløtlegging i vasken. For å få en skarp egg som alltid er upåklagelig, anbefaler vi at du sliper kniven på en japansk stein.
Se også vårt utvalg av slipesteiner for å holde kniven skarp!
Du vil kanskje også like
