_1.png)
.png)
By buying this product you can collect up to
32790
points.
Your cart will total 32790
points that can be converted into a voucher of
16,40 €.
For buying this product you should have
655799
points.
Your current number of points is
0 points
.
A elegância crua da faca Kobayashi!
Lâmina de Damasco de 17 cm : estrutura de lâmina japonesa testada e comprovada
Núcleo de aço em pó SG2 enriquecido com carbono: um corte limpo e duradouro
Dureza 63 HRC: excelente retenção do gume
Ponta plana: inserção suave e agradável nos alimentos
Cabo em madeira de pakka vermelho envernizado - Forma heptagonal
Forjado à mão em Seki por Kei Kobayashi
Faca japonesa artesanal que deve ser mantida com cuidado (elevado teor de carbono)
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
Também pode gostar
Kei Kobayashi é um ferreiro sediado em Seki, um centro de criação de facas e utensílios de corte, que começou por ser um afiador de precisão. Criou a sua própria oficina no início dos anos 2000, inspirado pelos grandes mestres com quem tinha trabalhado.
Kobayashi san é conhecido pela sua utilização especializada doaço SG2, que utiliza tanto em estrutura de damasco como em San Maï (damasco simplificado de 3 camadas). Os seus padrões de exigência são evidentes em todos os pormenores das suas facas: desde a linha de têmpera precisa até ao acabamento do fio de corte.
Esta faca japonesa Kobayashi deestilo banka, feita à mão, tem um formato prático de 17 cm, uma lâmina de damasco topo de gama e uma elegância inegável. Cuidadosamente forjada em Seki, no Japão, pelo talentoso artesão Kei Kobayashi san, tornar-se-á rapidamente num utensílio de cozinha indispensável para os cortes do dia a dia. A sua versatilidade torna-a ainda mais importante.
Esta faca japonesa feita à mão tem uma lâmina de 17 cm, ideal para uma grande variedade de cortes. O seu núcleo de aço SG2, um aço em pó japonês fabricado pela Takefu Special Steel, contém cerca de 1,3% de carbono, o que lhe confere uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell. Esta elevada dureza garante uma excelente retenção do gume.
A estrutura de damasco reforça o núcleo de aço em pó SG2, adicionando várias camadas de aço macio que se alternam no topo. Esta técnica tradicional confere à lâmina uma resistência acrescida, ao mesmo tempo que oferece um visual verdadeiramente único. Cada padrão ondulado é diferente de uma faca para outra.
Embora o aço SG2 contenha crómio para melhorar a sua resistência à corrosão, esta faca de carbono requer uma manutenção precisa para preservar as suas qualidades a longo prazo (damos-lhe todos os nossos conselhos abaixo).
O cabo é feito de madeira pakka envernizada numa bela cor vermelha profunda, um material compósito altamente resistente que é uma mistura de madeira comprimida e resina. É estável ao longo do tempo e resiste à humidade e aos choques térmicos.
Cortada numa forma heptagonal única, adapta-se naturalmente à palma da mão e garante uma aderência segura. Este design original, combinado com a lâmina de damasco, confere a toda a faca um estilo arrojado e agradável.
Lave a sua faca à mão com uma esponja macia imediatamente após a utilização. Seque-a bem antes de a guardar num local seco. Evite a todo o custo a máquina de lavar louça ou a imersão prolongada no lava-loiça. Para um gume sempre impecável, recomendamos que a afie numa pedra japonesa.
Veja também a nossa gama de pedras de afiar para manter a sua faca afiada!
Também pode gostar
