Misono SW japansk deba-kniv

Misono er anerkjent som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Med et team på rundt femti eksperter produserer de rundt 150 000 kniver i året. Det som skiller Misono-merket fra andre, er deres forpliktelse til å produsere knivene sine fullt ut, fra blad til håndtaksdesign.

Selskapet har eksistert siden 1935 og bruker tradisjonelle japanske smedteknikker, med flere trinn i produksjonen som utføres for hånd for å sikre eksepsjonell kvalitet. Opprinnelig spesialiserte Misono seg på kniver til kjøkkenskrellere. På 60-tallet utvidet familiebedriften produksjonen til også å omfatte japanske kjøkkenkniver. I dag er Misono-knivene verdsatt over hele verden og brukes av toppkokker.

En japansk deba-kniv med et effektivt blad

Deba-kniven er en japansk modell som brukes til tilberedning av fisk. Det tykke bladet gjør det enkelt å skjære gjennom fiskebein. Du kan bruke den på laks, brasme eller sjøtunge! Vær forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer, som f.eks. frossenmat.

Bladet på din japanske kniv er laget av svensk stål av topp kvalitet , beriket med karbon for optimal effektivitet! På Rockwell-skalaen har bladet en hardhet på 60HRC, noe som gir en utmerket eggopprettholdelse og skjæreevne.

Den slitesterke eggen er enkel å vedlikeholde med en brynestein ved behov.

Bladet har en asymmetrisk vinklet skjærekant for bedre penetrering av fisken, noe som garanterer presise og rene kutt.

Bladet er polert for et elegant preg og har Misonos logo for ekstra autentisitet. Den er tilgjengelig i forskjellige størrelser for å passe dine behov: 16,5 cm eller 21 cm.

Et håndtak som passer alle kokker

Denne japanske kjøkkenkniven har et håndtak laget av svart pakkawood, et komposittmateriale som er slitesterkt og sterkt. Dette materialet er laget av laminert tre og harpiks som er varmpresset sammen. Det gir deg fordelene med kompositt, samtidig som det beholder et naturlig utseende takket være treåringsmønsteret. I tillegg er håndtaket antibakterielt og fuktbestandig.

Med sin vestlige form er dette håndtaket praktisk fordi det passer til alle kokkers hender! Den ergonomiske formen sikrer et komfortabelt og sikkert grep, selv ved lang tids bruk på kjøkkenet.

For ekstra pålitelighet har denne Misono-kniven tre nagler som fester håndtaket til bladet med full tange. Kniven har også et bolster som forbinder håndtaket med bladet for optimal balanse.

For å ta vare på karbonkniven bør den kun vaskes for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når den er rengjort, bør du tørke den umiddelbart med en ren klut for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevare den på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin eller la den ligge i bløt i vasken.

Etter hvert som tiden går, kan fargen på kniven din variere litt: dette er normalt! Dette er en naturlig karbonreaksjon forårsaket av surhetsgraden i maten og fuktigheten i luften, og påvirker på ingen måte bruken av din japanske deba-kniv.

Finn et bredt utvalg av tilbehør for fiskehandlere på Knifeleader.eu!