Misono 440 japansk kokkekniv 24 cm

Den japanske kokkekniven Misono 440 24 cm er den ideelle kniven for profesjonelle, og kombinerer ytelse, styrke og holdbarhet!

440-serien fra Misono er oppkalt etter legeringen som brukes: 440C rustfritt stål. Denne stålsorten, som ligner mye på VG10, har noen svært interessante egenskaper: For det første har den utmerket korrosjonsbestandighet takket være molybden- og kromberikelsen. Denne egenskapen gjør den spesielt populær i den profesjonelle kulinariske sektoren.

Kniven har en hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir den et langvarig og effektivt skjær. Det bør bemerkes at det kan ta litt lengre tid å slipe kniven på grunn av kromet som beskytter den mot oksidasjon.

Det 21 cm lange bladet har en asymmetrisk, men ikke ensidig, skjærevinkel. Bladet trenger fint og presist gjennom kjøtt uten å skade maten.

Merkelogoer er påført direkte på skjæreflaten for en perfekt finish på kniven.

Håndtaket er ergonomisk formet for et komfortabelt grep under bruk. Dette gjør det enkelt å skjære kjøtt og grønnsaker. Håndtaket er laget av Pakkawood. Dette komposittmaterialet er en blanding av harpiks og tre, noe som gjør det både attraktivt og robust. Det er motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet, og vil ikke bevege seg en millimeter over tid. Det er derfor det er så populært blant erfarne kokker.

Den lett innfelte basen gjør den enkel å gripe og kontrollere. Passer for både høyre- og venstrehendte.

Tre nagler i rustfritt stål forsterker håndtaket ytterligere. De holder fast bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). En bolster i rustfritt stål balanserer også kniven og knytter bladet til håndtaket.

Vi anbefaler at du vasker denne Misono-kokkekniven for hånd med en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk deretter kniven umiddelbart før du oppbevarer den forsiktig.

Finn ut mer om Misono-merket:

Misono ble grunnlagt i 1935. Familiebedriften ble grunnlagt i Seki og spesialiserte seg opprinnelig på kjøkkenskrellere. På 60-tallet diversifiserte den til kjøkkenkniver.

Et femtitalls eksperter produserer 150 000 kniver for Misono hvert år. Hele produksjonsprosessen for knivene foregår internt (selv om det er sant at mange produsenter av denne størrelsen får visse deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Misonos kniver er inspirert av produksjonsteknikkene til japanske smedmestere. Mange av produksjonsfasene utføres helt for hånd av dyktige knivsmeder.

Velg kvalitet og holdbarhet med denne kokkekniven når du skal skjære, hakke og mase kjøtt og grønnsaker hver dag!

Finn alle våre japanske kniver her!