Misono 440 21 cm japansk kokkekniv

Den japanske kokkekniven Misono 440 21 cm gir deg et rent og perfekt snitt, samtidig som den har god korrosjonsbestandighet og et skjæreegg som holder lenge.

Denne kokkekniven er en del av 440-serien, oppkalt etter stålet som brukes: 440C. Denne legeringen gir utmerket motstand mot korrosjon. Egenskapene ligner på VG10, men den er beriket med molybden og krom. Den spesielle korrosjonsbestandigheten er til stor glede for profesjonelle kokker.

Det 21 cm lange bladet har en asymmetrisk skjærevinkel, uten å være ensidig. Bladet trenger fint og presist inn i kjøttet uten å skade det.

Kniven har en hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gjør at skjæreeggen holder kutt etter kutt. Når det gjelder sliping, bør det bemerkes at det tar litt tid på denne kniven på grunn av det relativt høye krominnholdet (som likevel gir den høy motstand mot korrosjon).

Merkelogoer er påført skjæreflaten for en perfekt finish.

Knivens ergonomiske håndtak gjør det enkelt og komfortabelt å skjære. Det er laget av et komposittmateriale: Pakkawood. Dette materialet er en blanding av harpiks og tre, noe som resulterer i et håndtak som er både estetisk tiltalende og robust. Det er motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. Det er derfor det er så verdsatt av erfarne kokker.

Den lett innfelte basen gjør det enkelt å gripe, og gir mulighet for kontrollerte bevegelser uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Tre nagler i rustfritt stål er satt inn i håndtaket. De holder fast bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Et bolster i rustfritt stål balanserer også våpenet.

Når det gjelder vedlikehold, bør kniven vaskes for hånd. Bruk en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk den tørr før oppbevaring.

Noen ord om merkevaren Misono:

Misono ble grunnlagt i 1935. Familiebedriften ble født i Seki og spesialiserte seg opprinnelig på kjøkkenskrellere. På 60-tallet diversifiserte den til kjøkkenkniver.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Rundt femti eksperter produserer 150 000 kniver i året. Misono produserer 100 % av knivene sine selv, fra utformingen av bladet til håndtaket (mens mange produsenter av denne størrelsen får visse deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Selskapets produksjonsteknikker er inspirert av japanske smedmestere. Mange av produksjonsfasene utføres helt for hånd av våre eksperter.

Enten du er en lidenskapelig amatør eller en erfaren kokk, vil Misonos kokkekniv tilfredsstille deg med sin høye ytelse og holdbarhet! Den elegante, tidløse designen vil overbevise deg.

Oppdag 440-serien fra Misono!