Misono SW 8 cm japansk Urtekniv

Misono er i dag anerkjent som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Med et team på rundt femti eksperter produserer de 150 000 kniver hvert år. Misono tar ansvar for hele produksjonsprosessen for knivene sine, fra utformingen av bladet til håndtaket!

Selskapet ble grunnlagt i 1935 og bruker teknikkene til japanske smedmestere, og flere av produksjonsfasene utføres for hånd av deres eksperter. Opprinnelig spesialiserte familiebedriften seg på kniver til kjøkkenskrellere, men på 1960-tallet utvidet den virksomheten til også å omfatte produksjon av kjøkkenkniver. I dag er Misono-knivene ettertraktet over hele verden, og de brukes med stor entusiasme av toppkokker!

Skalkniven er et allsidig verktøy for mange typer kutt! Med det lille bladet kan du enkelt gjøre små kutt som krever presisjon. Du kan bruke den på et bredt spekter av matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker eller kjøttstykker. Vær forsiktig så du ikke bruker den på for harde matvarer som bein, squash, frossen mat osv.

En japansk skrællekniv for alle hender

Denne kniven har et blad laget av svensk stål av høy kvalitet. Denne legeringen har et høyt karboninnhold for å garantere optimal ytelse! Resultatet er at bladet oppnår en hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir en utmerket eggretensjon for effektiv skjæring.

Denne japanske kjøkkenkniven har en langvarig egg som enkelt kan vedlikeholdes med en brynestein når behovet oppstår.

Bladet har et asymmetrisk skjær for optimal penetrering av maten når du skjærer.

Bladet er dessuten polert og har Misono-logoen på skjæreflaten, noe som gir en ekstra touch av autentisitet.

Håndtaket på denne japanske skjærekniven er laget av svart pakkawood, et robust og slitesterkt komposittmateriale. Dette materialet er laget av harpiks og laminert treverk som er varmpresset sammen. Dermed får du alle komposittmaterialets fordeler samtidig som du får treets visuelle uttrykk, takket være det naturlige åremønsteret. Det er et antibakterielt materiale som motstår fuktighet godt.

Håndtaket er formet slik at det passer til hendene til alle kokker! Det er praktisk og gir et ergonomisk grep som er behagelig å bruke, spesielt ved langvarig bruk på kjøkkenet.

Det har også to nagler som fester håndtaket til bladet for ekstra pålitelighet. Håndtaket kompletteres av et bolster som knytter håndtaket til bladet, samtidig som det balanserer Misono-kniven din.

Vedlikehold av en karbonkniv

For å ta vare på karbonkniven din er det viktig å vaske den for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk av kniven umiddelbart etter vask for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin eller la den ligge i bløt i vasken.

Over tid kan fargen på kniven din endre seg litt: Dette er normalt! Dette er en naturlig karbonreaksjon som skyldes surhetsgraden i maten du skjærer i og luftfuktigheten. Dette påvirker på ingen måte bruken av Misono-kniven din!

Finn et bredt utvalg av japanske kniver på Knifeleader.eu!