Brødkniv 23 cm Kai Shun Kagerou Damaskus 71 lag

En japansk brødkniv for førsteklasses snitt

Fordyp deg i en verden av japansk ekspertise med den japanske toppkniven Kai Shun Kagerou. Denne 23 cm lange brødkniven er den perfekte blandingen av tradisjonell kunnskap og teknologisk innovasjon. Den er produsert i Japan og vant Red Dot Award 2025. Det er den uunnværlige kniven for krevende amatører og profesjonelle som ønsker å kombinere eleganse og ytelse.

Denne Shun Kagerou-brødkniven er spesialdesignet for å skjære gjennom selv de tykkeste skorper uten å knuse den delikate smulen. Det 23 cm lange, takkede bladet sørger for rene, jevne skiver, enten det er på sprøtt gårdsbrød, baguetter eller til og med myke briocher. Den er perfekt til både hverdagsmat og gourmetpresentasjoner.

Et takket blad med høy ytelse

Det 23 cm lange bladet har en Dual Core-design: Det kombinerer VG2 rustfritt stål, som er fleksibelt og motstandsdyktig, med VG10 rustfritt stål, som er kjent for sin hardhet og eksepsjonelle skjæreevne. Denne kombinasjonen av stål oppnår en hardhet på nesten 61 HRC, noe som sikrer en langvarig og svært effektiv skjærekant. Dette er mulig takket være Composite Blade Technology, som smelter de to stålene sammen med millimeterpresisjon.

Kombinasjonen av de to stålene danner et 71-lags damaskusmønster, som er synlig på undersiden av bladet. Visuelt illustrerer det kraften og elegansen i denne kniven, med motiver som minner om oppstigende flammer. På oversiden av bladet er den speilblanke overflaten forsterket av en kobberkant som elegant skiller damaskussonen fra hverandre og skaper en kontrast av sjelden skjønnhet. Shun-logoen på bladet understreker knivens luksuriøse og eksklusive karakter.

Et håndtak med et ideelt grep

Håndtaket måler 12,5 cm og er laget av gråmelert pakka-tre, et edelt og slitesterkt materiale som er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Det har en symmetrisk U-form, som er karakteristisk for Shun Kagerou-serien, og gir et stabilt og komfortabelt grep som er ambidekstralt og passer perfekt til langvarig bruk.

Det smidde bolsteret og basen, begge i rustfritt stål, forbedrer knivens generelle balanse og sikrer optimal håndtering. Denne geniale designen sikrer at kniven beveger seg jevnt og trygt, uansett om du er profesjonell eller en krevende kulinarisk entusiast.

Funksjoner ved Shun Kagerou brødkniv

• 23 cm langt blad i Dual Core-stål (VG2 + VG10): smidig, høytytende skjærekant
Hardhet
• på rundt 61 HRC: eksepsjonell
• kantopprettholdelse
• 71-lags damaskusstruktur: visuelt inspirert av stigende flammer
• Speilpolert finish med kobberkant: raffinert, luksuriøs kontrast
• Serrated
• edge
• :
• effektiv kutting av brød uten å knuse smulene
• U-formet håndtak igråmarmorert pakkatre: komfort og ergonomi

• begge hender

• og base i rustfritt stål: forsterket balanse, økt robusthet
• Japansk produksjon: tradisjonell kunnskap
• Shun Kagerou-serien ble tildelt Red Dot Award 2025

Ta vare på denne brødkniven

For å bevare skjønnheten og ytelsen til din japanske Kai-kniv i toppklassen, anbefaler vi at du kun vasker den for hånd med en myk svamp og et nøytralt rengjøringsmiddel. Tørk umiddelbart av med en tørr klut og oppbevar den på et tørt sted. Legg den aldri i oppvaskmaskinen eller senk den ned i vann over lengre tid, da dette vil ødelegge dens integritet.

Mange japanske brødkniver er tilgjengelige på nettstedet vårt!