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Cuchillo japonés KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Hoja de 24 cm en acero inoxidable damasco de 32 capas con núcleo duro VG 10, dureza 61+-1 HRC.
Mango de nogal(12cm) para mayor equilibrio.
Especialmente adecuado para su función, según el arte japonés.
Fabricado en Japón.
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Creados según los principios del chef gastrónomo alemán Tim Mälzer y forjados por maestros herreros japoneses, los cuchillos de cocina de la serie Tim Mälzer Shun Premier son un concentrado de maestría.
Los cuchillos jamoneros Tim Mälzer Shun Premier están fabricados con acero inoxidable damasco de 32 capas y cada hoja se martillea a mano durante el forjado(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un filo excepcional. Además, las hojas tienen un núcleo duro fabricado con VG 10, lo que les confiere un índice de dureza Rockwell de 61+-1 HRC.
Para completar el cuadro, todos los cuchillos de esta serie son revisados por los maestros herreros japoneses de Seki, por lo que el cuchillo en cuestión se adapta perfectamente a su propósito.
Los cuchillos y accesorios KAI son muy conocidos en Japón. KAI se fundó en Seki en 1908. Ahora, con más de 100 años de tradición a sus espaldas, los cuchillos de cocina KAI han creado una identidad única y son conocidos en todo el mundo.
Haga clic aquí para ver todos los cuchillos Tim Mälzer Shun Premier.
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