Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24 cm sujihikikniv, 45 lag

En effektiv og raffinert japansk kniv

Sakai Takayuki 24 cm Grand Chef Seigaiha er designet for deg som ønsker finesse og mesterskap når du skal skjære kjøtt og fisk. Kniven er laget i Seki, et av de ledende sentrene for japansk bestikk, og kombinerer teknisk presisjon, tradisjonell estetikk og førsteklasses materialer.

Bladet på denne sujihikien har et praktfullt Seigaiha-motiv, et tradisjonelt japansk motiv som dukket opp på 600-tallet for å representere havene og verdenshavene på sjøkart. "Seigaiha" betyr bokstavelig talt "blått hav og bølger" og symboliserer fred, styrke og kontinuitet. Mønsteret kommer til liv på damaskbladet i form av stiliserte bølger på det åpne havet, noe som gir et visuelt uttrykk som er både elegant og ladet med mening.

Et langt, presist blad for rene kutt

Grand Chef Seigaiha sujihiki på 24 cm er en japansk oppskæringskniv som er perfekt for rene kutt i kjøtt, fiskefileter eller store stykker, uten å rive fibrene. Det lange bladet gjør at du kan skjære i én jevn bevegelse, noe som gir en ren, profesjonell finish.

Knivbladets kjerne er laget avsvensk Böhler rustfritt stål, som er kjent for sin renhet, styrke og korrosjonsbestandighet. Det er deretter omsluttet av 44 lag med rustfritt stål, noe som skaper en suveren 45-lags damaskus. Denne konstruksjonen gir bladet beskyttelse, fleksibilitet og skjæreevne.

Denflate kanten på wiren sikrer et rent, kontrollert kutt. Med rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen har bladet en utmerket eggfasthet. Til slutt fremhever speilfinishen Seigaiha-mønsteret samtidig som den gjør det lettere for bladet å gli over maten, noe som reduserer friksjon og motstand under skjæring.

Et komfortabelt håndtak i pakkawood som er lett å håndtere

Det 11 cm lange håndtaket er laget av svart Pakkawood, et komposittmateriale av laminert tre og varmkomprimert harpiks. Det er svært motstandsdyktig mot fuktighet, gir større stabilitet og er behagelig å holde i.

Hybridformen er godt gjennomtenkt:

• Inærheten av bolsteret er det ovalt, i vestlig stil, for et komfortabelt og sikkert grep
• Når du beveger deg mot hælen, blir det åttekantet, i japansk tradisjon, for fastere og mer presis kontroll.

En rustfri stålbøyle og hæl kompletterer håndtaket, noe som sikrer ekstra styrke og optimal balanse. Det passer for både høyre- og venstrehendte spillere, for smidig og naturlig bruk, selv over lange økter.

Oppsummering av funksjoner og fordeler

• 24 cm 45-lags damaskusblad: presisjon og eleganse
• Japansk Seigaiha-mønster: sterk symbolikk, unikt visuelt
Kjerne i
• svensk Böhler rustfritt stål: slitesterk, korrosjonsbestandig
• egg
• Rockwell-hardhet ~60 HRC
:
• svært god eggfasthet
• Speilpolert: blankt blad, glir uanstrengt
• 11 cm svart Pakkawood-håndtak: holdbarhet og styrke
• Hybridform: presist, ambidekstralt grep
• Laget i Seki, Japan: ekspertise og teknikk

Ta vare på den japanske kniven min

Vask kniven kun for hånd med en myk svamp og lunkent vann. Tørk den umiddelbart med en myk, ren klut. La den aldri ligge i bløt, og legg den aldri i oppvaskmaskinen. For å bevare skarpheten og damaskusfinishen bør du oppbevare kniven i et etui, en slire, en blokk eller på en magnetisk stang.

Ekspertisen til Sakai Takayuki

Sakai Tak ayuki-merket er en referanse innen japansk bestikk. Det kombinerer den gamle arven fra Sakai, byen for sverdsmeder, med den tekniske ekspertisen fra Seki, den moderne hovedstaden for kniver. Denne Sakai Takayuki utskjæringskniven er resultatet av en omhyggelig prosess, der hvert blad er omhyggelig utformet. Grand Chef Seigaiha-serien er en perfekt illustrasjon av denne tradisjonen: banebrytende materialer, et design som er gjennomsyret av historie og høy presisjon i skjæringen.

Finn alle sujihiki-knivene på Knifeleader.eu!