Faca Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki, 45 camadas

Uma faca japonesa eficiente e refinada

A faca para fatiar Grand Chef Seigaiha de 24 cm Sakai Takayuki foi concebida para quem procura requinte e mestria no corte de carne e peixe. Fabricada em Seki, um dos principais centros de cutelaria japonesa, combina precisão técnica, estética tradicional e materiais topo de gama.

A lâmina deste sujihiki apresenta um magnífico motivo Seigaiha, um desenho tradicional japonês que surgiu no século VI para representar os mares e oceanos nas cartas náuticas. "Seigaiha" significa literalmente "mar azul e ondas" e simboliza paz, força e continuidade. O padrão ganha vida na lâmina de damasco sob a forma de ondas estilizadas em alto mar, proporcionando um visual que é simultaneamente elegante e carregado de significado.

Uma lâmina longa e precisa para cortes limpos

Esta Grand Chef Seigaiha sujihiki de 24 cm é uma faca de fatiar japonesa, perfeita para cortes limpos em carne, filetes de peixe ou peças grandes, sem rasgar as fibras. A sua lâmina comprida permite-lhe cortar com um movimento suave, para um acabamento limpo e profissional.

O coração da lâmina é feito deaço inoxidável sueco Böhler, conhecido pela sua pureza, força e resistência à corrosão. É depois envolvida em 44 camadas de aço inoxidável, criando um soberbo damasco de 45 camadas. Esta construção confere à lâmina proteção, flexibilidade e desempenho de corte.

Obordo plano do fio assegura um corte limpo e controlado. Com cerca de 60 HRC na escala Rockwell, a lâmina tem uma excelente retenção do gume. Por fim, o acabamento espelhado realça o padrão Seigaiha, facilitando o deslizamento da lâmina sobre os alimentos, reduzindo o atrito e a resistência durante o corte.

Um cabo em Pakkawood confortável e fácil de manusear

O cabo de 11 cm é feito de Pakkawood preto, um material composto de madeira laminada e resina comprimida a quente. É altamente resistente à humidade, oferece maior estabilidade e é confortável de segurar.

A sua forma híbrida é bem pensada:

• Perto da almofada: é oval, ao estilo ocidental, para uma aderência confortável e segura
• Em direção ao calcanhar: torna-se octogonal, segundo a tradição japonesa, para um controlo mais firme e preciso.

Uma almofada e um calcanhar em aço inoxidável completam a pega, garantindo uma resistência extra e um equilíbrio ótimo. É adequado tanto para destros como para canhotos, para uma utilização suave e natural, mesmo durante longas sessões.

Resumo das caraterísticas e vantagens

• Lâmina de Damasco de 24 cm e 45 camadas: precisão e elegância
• Padrão Seigaiha japonês: forte simbolismo, visual único
Núcleo
• em aço inoxidável Böhler sueco: durável e resistente à corrosão
Dureza
• Rockwell ~60 HRC:
• muito boa retenção do gume
• Polimento espelhado: lâmina brilhante, desliza sem esforço
• Cabo de Pakkawood preto de 11 cm: durabilidade e resistência
• Forma híbrida: aderência precisa e ambidestra
• Fabricada em Seki, no Japão: perícia e técnica

Cuidar da minha faca japonesa

Lave a sua faca apenas à mão, utilizando uma esponja macia e água morna. Seque-a imediatamente com um pano macio e limpo. Nunca a deixe de molho e nunca a ponha na máquina de lavar louça. Para preservar a sua nitidez e o seu acabamento de damasco, guarde a sua faca no estojo, numa bainha, num bloco ou numa barra magnética.

O saber-fazer de Sakai Takayuki

A marca Sakai Takayuki é uma referência na cutelaria japonesa. Combina a herança ancestral de Sakai, a cidade dos ferreiros de espadas, com o conhecimento técnico de Seki, a moderna capital das lâminas. Esta faca de trinchar Sakai Takayuki é o resultado de um processo meticuloso, em que cada lâmina é cuidadosamente trabalhada. A gama Grand Chef Seigaiha ilustra perfeitamente esta tradição: materiais de vanguarda, um design impregnado de história e um corte de alta precisão.

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