Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha 18 cm Damaskus santoku-kniv, 45 lag

Mellom japansk tradisjon og et eksepsjonelt blad

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha santoku kengata-kniven representerer all den elegansen og presisjonen som kjennetegner moderne japansk bestikk. Den er laget i Seki, en japansk by som er berømt for sin bestikktradisjon, og kombinerer symbolsk design, teknisk form og stål av topp kvalitet.

Seigaiha-damaskusmønsteret er en hyllest til japansk tradisjon: Det er inspirert av designet som dukket opp på 600-tallet og forestiller bølger på åpent hav, for å illustrere hav og havområder på kart. Hvert blad blir et nyttig kunstverk som kombinerer estetikk og ytelse.

Et damaskert blad for rene, presise bevegelser

Grand Chef Seigaiha santoku på 18 cm har et allsidig blad. Det er svakt buet, slik at du kan skjære med en flytende, gyngende bevegelse. Dette sikrer presis skjæring av grønnsaker, kjøtt og fisk.

Bladet har en kjerne av svensk Böhler rustfritt stål, som er kjent for sin strukturelle stabilitet og renhet. Denne kjernen er deretter belagt med 44 lag rustfritt stål, noe som danner et 45-lags damaskusmønster som er både beskyttende og visuelt imponerende.

Eggen på bladet er slipt flat for å sikre et rent kutt, mens hardheten på rundt 60 HRC sørger for at eggen holder seg godt over tid. Speilpoleringen fremhever Seigaiha-mønsteret og gjør det samtidig lettere for bladet å gli over maten.

Et hybridhåndtak designet for komfort

Håndtaket på denne japanske santokukniven måler 11 cm og er laget av svart Pakkawood, et stabilt, fuktbestandig komposittmateriale (det inneholder tre og harpiks som er varmesammensatt), ideelt for hverdagsbruk.

Hybridformen er genial: Den nederste delen av skaftet er ovalt (vestlig stil) for et mykt, ergonomisk grep, mens hælen er åttekantet (japansk stil), noe som gir en fast og presis kontroll.

Håndtaket er forsterket av et bolster og en hæl i rustfritt stål, noe som gir styrke samtidig som det balanserer grepet for optimal komfort, selv under lange skjæreøkter.

Oversikt over funksjoner og fordeler

• 18 cm Damaskus-blad i 45 lag: rent snitt og unikt utseende
Kjerne
• i svensk Böhler rustfritt stål: ren, slitesterk legering
Hardhet
• 60 HRC: lang
• holdbarhet
• Seigaiha Damaskus + speilpolering: tradisjon og forbedret glid
• 11 cm Pakkawood-håndtak: komfort og fuktbestandighet
• Hybridform: balanse mellom ergonomi og kontroll
• Laget i Seki, Japan: anerkjent ekspertise

Bruk og vedlikehold av min japanske kniv

For å bevare knivens skarphet og skjønnhet bør du kun vaske den for hånd, i lunkent vann og med en ikke-slipende svamp. Tørk av med en tørr klut umiddelbart etter vask. Unngå langvarig kontakt med vann (ikke la den ligge i bløt, ikke sett den i oppvaskmaskinen). Oppbevar den i esken, et etui, en blokk eller på en magnetisk stang for å unngå støt.

Sakai Takayuki-signaturen mellom Seki og Sakai

SakaiTakayuki, et ikonisk japansk varemerke, henter sin ekspertise fra to symbolske byer: Sakai, den historiske vuggen for sverdsmiing, og Seki, en by som er kjent for sin moderne produksjon av førsteklasses japanske kniver. Denne 18 cm Grand Chef Seigaiha santoku-kniven er laget i Seki, etter en streng prosess som kombinerer tradisjonelle teknikker med banebrytende teknologi. Hver kniv er et resultat av omhyggelig arbeid med egg, damaskus og håndtak for å skape en kniv som både har høy ytelse, er vakker og holdbar.

Alle Sakai Takayuki-knivene finnes på Knifeleader.eu!