Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm coltello sujihiki, 45 strati

Un coltello giapponese efficiente e raffinato

Il coltello per affettare Sakai Takayuki 24 cm Grand Chef Seigaiha è stato progettato per chi cerca finezza e maestria nel taglio di carne e pesce. Prodotto a Seki, uno dei principali centri di produzione di coltelleria giapponese, unisce precisione tecnica, estetica tradizionale e materiali di alta gamma.

La lama di questo sujihiki presenta un magnifico motivo Seigaiha, un disegno tradizionale giapponese apparso nel VI secolo per rappresentare i mari e gli oceani sulle carte nautiche. "Seigaiha" significa letteralmente "mare blu e onde" e simboleggia pace, forza e continuità. Il motivo prende vita sulla lama damascata sotto forma di onde stilizzate in alto mare, offrendo una visione elegante e carica di significato.

Una lama lunga e precisa per tagli netti

Questo Grand Chef Seigaiha sujihiki da 24 cm è un coltello giapponese per affettare, perfetto per tagli netti di carne, filetti di pesce o pezzi grandi, senza strappare le fibre. La sua lama lunga consente di tagliare con un unico movimento regolare, per una finitura pulita e professionale.

Il cuore della lama è realizzato inacciaio inossidabile svedese Böhler, rinomato per la sua purezza, forza e resistenza alla corrosione. È poi avvolto da 44 strati di acciaio inossidabile, creando un superbo damasco a 45 strati. Questa struttura conferisce alla lama protezione, flessibilità e prestazioni di taglio.

Ilbordo piatto del filo assicura un taglio pulito e controllato. Con circa 60 HRC sulla scala Rockwell, la lama ha un'eccellente tenuta del filo. Infine, la finitura a specchio esalta il motivo Seigaiha e facilita lo scorrimento della lama sul cibo, riducendo l'attrito e la resistenza durante il taglio.

Manico in Pakkawood comodo e maneggevole

Il manico di 11 cm è realizzato in Pakkawood nero, un materiale composito di legno laminato e resina compressa a caldo. È altamente resistente all'umidità, offre maggiore stabilità ed è comodo da impugnare.

La sua forma ibrida è ben studiata:

• Vicino al bolster: è ovale, nello stile occidentale, per una presa comoda e sicura
• Spostandosi verso il tallone: diventa ottagonale, nella tradizione giapponese, per un controllo più saldo e preciso.

L'impugnatura è completata da un bolster e da un tallone in acciaio inossidabile, che assicurano una maggiore resistenza e un equilibrio ottimale. È adatto a giocatori destri e mancini, per un uso fluido e naturale anche in sessioni prolungate.

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi

• Lama in Damasco da 24 cm a 45 strati: precisione ed eleganza
• Motivo Seigaiha giapponese: forte simbolismo, aspetto unico
Anima
• in acciaio inox Böhler svedese: bordo durevole e resistente alla corrosione
Durezza
• Rockwell ~60 HRC:
• ottima tenuta del filo
• Lucidato a specchio: lama brillante, scivola senza fatica
• Manico in Pakkawood nero da 11 cm: durata e resistenza
• Forma ibrida: presa precisa e ambidestra
• Made in Seki, Giappone: competenza e tecnica

Prendersi cura del proprio coltello giapponese

Lavare il coltello solo a mano, con una spugna morbida e acqua tiepida. Asciugatelo immediatamente con un panno morbido e pulito. Non lasciatelo mai in ammollo e non mettetelo mai in lavastoviglie. Per preservarne l'affilatura e la finitura damascata, conservate il coltello nella sua custodia, in un fodero, in un blocco o su una barra magnetica.

L'esperienza di Sakai Takayuki

Il marchio Sakai Takayuki è un punto di riferimento per la coltelleria giapponese. Unisce l'eredità ancestrale di Sakai, la città dei fabbri di spade, alla competenza tecnica di Seki, la moderna capitale delle lame. Questo coltello da intaglio Sakai Takayuki è il risultato di un processo meticoloso, in cui ogni lama viene lavorata con cura. La gamma Grand Chef Seigaiha è una perfetta illustrazione di questa tradizione: materiali all'avanguardia, un design ricco di storia e un taglio di alta precisione.

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