Tamahagane Tsubame japansk kokkekniv 21 cm hamret blad VG5-stål

Velg en japansk kvalitet av sjeldent like høy kvalitet med denne Tamahagane Tsubame kokkekniven!

Tsubame-serien viser frem den japanske kunnskapen som er så ettertraktet blant kokker. Tamahagane-merket er oppkalt etter det japanske stålet som brukes i utformingen av japanske sverd. Ryktet om skarpheten til disse japanske sverdene er velkjent og sier mye om skarphetsnivået til Tamahagane-knivene.

Bladet på denne kokkekniven måler 21 cm: Dette brede bladet er verdsatt for sin allsidighet. Kokkekniver er mye brukt fordi de er blant de grunnleggende knivene som enhver kokk må ha, akkurat som lillebroren, skrællekniven. Kokkens kniv kan enkelt brukes til å skjære grønnsaker, kjøtt eller urter.

Det sylskarpe eggen på denne kniven er en stor fordel for økt produktivitet. Kniven er laget av VG5-stål, og kjernen i bladet inneholder rundt 0,7-0,8 % karbon, noe som gir den god hardhet. Denne hardheten betyr at du kan slipe kniven sjeldnere enn med standard stålblader, ettersom den slites mindre raskt, og skjærekvaliteten er selvsagt uforlignelig. VG5 har sterke likhetstrekk med VG10-stål, men er mer motstandsdyktig mot korrosjon. Rockwell-hardheten er satt til 59 HRC, noe som krever skånsom sliping med en dobbeltsidig slipestein med kornstørrelse 3000/8000. Et mykere stål dekker denne harde kjernen for å balansere hardhet og fleksibilitet.

Når du bruker denne kniven, vil du legge merke til at hamring ikke bare er et spørsmål om design. De små fordypningene fungerer faktisk som honningkaker: Når du skjærer kjøtt- eller grønnsaksstykket ditt, vil ikke maten ha en tendens til å feste seg til bladet, i motsetning til med glatte blader, noe som gjør arbeidet raskere og skjæringen morsommere.

Håndtaket på denne kniven er laget av micarta. Dette materialet er en blanding av papir og harpiks som er valgt på grunn av sine antibakterielle egenskaper, noe som er svært nyttig for fagfolk som jobber i fuktige miljøer der bakterier vokser raskere. Hvert håndtak har en unik grå ådring, slik at du blir den eneste som eier denne kniven! Kniven kan raskt rengjøres med en svamp.

Denne kokkekniven har de uforlignelige kvalitetene som kokker drømmer om! Elskere av japanske kniver og nybegynnere vil bli like begeistret som profesjonelle. Vis frem Tamahagane Tsubame-knivene dine på en magnetisk bar for å imponere gjestene dine!

Oppdag andre Tamahagane Tsubame-kniver på vår nettside KnifeLeader.eu og lag mat som en stor japansk kokk!