Tamahagane Tsubame japansk santokukniv med hamret blad 17,5 cm i VG5-stål

Føl finessen og detaljene i japansk design med denne Tamahagane Tsubame santoku-kniven!

Santokuknivens blad måler 17,5 cm: Dette ganske brede bladet er uunnværlig på kjøkkenet! I Japan tilsvarer den en vestlig kokkekniv: allsidig og nyttig til hverdagslige kulinariske oppgaver. Takket være det formidable bladet kan du skjære grønnsaker og kjøtt på null komma niks!

Tamahagane er et stål som brukes i Japan til å lage de berømte samuraisverdene. Ryktet om skarpheten til disse japanske sverdene sier mye om skarphetsnivået til Tamahagane-knivene. Tsubame-serien er et perfekt eksempel på de tradisjonelle ferdighetene til japanske knivsmeder.

Laget av VG5-stål, er bladets kjerne beriket med 0,7% / 0,8% karbon . Karbon bidrar til bladets hardhetsnivå, og det er derfor det kan nå en HRC-indeks på 59 på Rockwell-skalaen. Den sylskarpe eggen på denne kniven vil hjelpe deg å spare tid på kjøkkenet. Den høye hardheten gjør at du ikke trenger å slipe den like ofte som kniver med standard hardhet, ettersom den slites mindre raskt. Skjærekvaliteten er også tidoblet takket være VG5, et stål med egenskaper som er svært like VG10, men som har den fordelen at det er mer motstandsdyktig mot korrosjon (noe som ikke betyr at det er rustfritt!). For å opprettholde en god egg må du slipe bladet med en slipestein. Et mykere stål omslutter den harde kjernen for å balansere fleksibilitet og hardhet.

Når du bruker denne kniven, vil du legge merke til at hamringen ikke bare er et spørsmål om design. De små fordypningene fungerer faktisk som honningkaker når du skjærer, og de frastøter matvarer som har en tendens til å feste seg, for eksempel fet mat. Det blir derfor mer behagelig å skjære med denne typen hamret knivblad.

Micartahåndtaket er høyt verdsatt i profesjonelle kretser: Det er en blanding av papir og harpiks som er svært lett å vedlikeholde, og trenger bare å tørkes av med en svamp. Hvert håndtak har en sort og grå åre: Du blir den eneste kokken som eier denne kniven!

Denne santokukokniven har unektelig mange fordeler... Både entusiaster og amatører vil bli forført av knivens skarphet og design, og det samme vil profesjonelle innen catering. Du kan fritt henge opp Tamahagane Tsubame-knivene dine på en magnetstang, og de vil ta seg like godt ut på veggen som på bordet!

Oppdag andre Tamahagane Tsubame-kniver på vår nettside KnifeLeader.eu!