Tamahagane Tsubame japansk santokukniv med hamrat blad 17,5cm VG5 stål

Känn finessen och detaljerna i japansk design med denna Tamahagane Tsubame santokukniv!

Bladet på denna santoku mäter 17,5 cm: detta ganska breda blad är ett måste i köket! I Japan är det motsvarigheten till en västerländsk kockkniv: mångsidig och användbar för vardagliga kulinariska uppgifter. Skär grönsaker och kött på nolltid tack vare det formidabla bladet!

Tamahagane är ett stål som används i Japan för att tillverka de berömda samurajsvärden. Ryktet om skärpan hos dessa japanska svärd säger en hel del om skärpan hos Tamahagane-knivarna. Tsubame-sortimentet visar på ett perfekt sätt de japanska knivmakarnas traditionella färdigheter.

Tillverkad av VG5-stål, bladets kärna är berikad med 0,7% / 0,8% kol . Kol bidrar till bladets hårdhetsnivå, vilket är anledningen till att det kan nå ett HRC-index på 59 på Rockwell-skalan. Den knivskarpa eggen på den här kniven hjälper dig att spara tid i köket. Den höga hårdheten innebär att du inte behöver slipa den lika ofta som blad med standardhårdhet, eftersom den slits mindre snabbt. Skärkvaliteten förbättras också tiofaldigt tack vare VG5, ett stål vars egenskaper är mycket lika VG10:s, men som har fördelen att vara mer motståndskraftigt mot korrosion (vilket inte betyder att det är rostfritt!). För att bibehålla en bra skärpa måste du slipa bladet med en slipsten. Ett mjukare stål omsluter den hårda kärnan för att balansera flexibilitet och hårdhet.

När du använder den här kniven kommer du att märka att hamringen inte bara är en fråga om design. Faktum är att de små fördjupningarna fungerar som bikakor vid skärning och stöter bort livsmedel som tenderar att fastna, t.ex. fet mat. Skärningen blir därför trevligare med den här typen av hamrade blad.

Micartahandtaget är mycket uppskattat i professionella kretsar: en blandning av papper och harts, detta material är mycket lättskött och behöver bara torkas av med en svamp. Varje handtag har olika svart och grå ådring: du kommer att vara den enda kocken som äger den här kniven!

Den här santokukniven har obestridliga fördelar... Både entusiaster och amatörer kommer att förföras av knivens skärpa och design, och det kommer även professionella kockar att göra. Du kan fritt visa upp dina Tamahagane Tsubame-knivar på en magnetstång, och de kommer att se lika bra ut på väggen som på bordet!

Upptäck andra Tamahagane Tsubame-knivar på vår webbplats KnifeLeader.eu!