.png)
_1.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
29989
poeng.
Handlekurven din vil totalt 29989
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 14.99.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
599800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Oppdag den japanske kjøkkenkniven for filetering av ål!
16,5 cm langt blad i San Maï-konstruksjon: vekslende 3 lag med stål
Kjerne i Shirogami #2 japansk stål: høyt karboninnhold på 1,2
Rockwell-hardhet på 61HRC: langvarig, effektiv skjærekant
Asymmetrisk skjærekant og polert finish - Elegant design
Svart bøffelhornbøyle og håndtak i magnoliatre
Oval form for et ergonomisk grep
Håndsmidd av Tsunehisa Cutlery i Tosa, Japan
Karbonberiket kniv: krever nøye vedlikehold
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Tsunehisa WS2 japansk unagisaki-knivhar et 16,5 cm langt blad og er designet for omhyggelig arbeid med unagi (ål).Den er smidd ved hjelp av San Maï-teknikken, som legger tre lag med stål over hverandre: en sentral kjerne av stivt stål og to beskyttende lag av mykere stål. Denne prosessen gjør at bladet kombinerer stivhet, fleksibilitet og høy effektivitet.
Kjernen av Shirogami #2-stål (også kjent som White Paper Steel #2), med et høyt karboninnhold på rundt 1,2 %, har en hardhet på 61HRC på Rockwell-skalaen. Dette gir en ultrafin skjærekant som er ideell for filetering uten motstand, selv på ømfintlig kjøtt. Shirogami-stålet er kjent for sin renhet og fine kornstruktur, noe som gjør det enkelt å slipe til en svært presis egg. Den asymmetriske eg gen (bare én side er slipt) er utformet for å sikre et jevnt kutt uten å skade kjøttet. Det polerte bladet fremhever stålets eleganse og gir din håndlagde japanske kniv en raffinert karakter.
Det kompakte og velbalanserte bladet på 16,5 cm gir økt manøvrerbarhet for detaljerte operasjoner. Den egner seg spesielt godt til korte, kontrollerte kutt, som er vanlig ved tilberedning av fin fisk som ål.
Håndtaket på denne japanske kjøkkenkniven er laget av magnoliatre, en japansk tresort som er naturlig motstandsdyktig mot fuktighet. Det er behagelig å ta på, selv etter en lang skjæreøkt, og føles lett og perfekt balansert i forhold til bladet. Denne stabiliteten er uvurderlig for presisjonsskjæring.
Den tradisjonelle ovale formen gjør den intuitiv å holde i, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Den gir et godt grep og optimal overføring av bevegelser, noe som begrenser tretthet.
Det svarte bøffelhornskinnen gjør den japanske kjøkkenkniven enda mer solid. Det sikrer en solid forbindelse mellom håndtaket og bladets tange, noe som gir større holdbarhet og et mer polert utseende.
Rengjør umiddelbart etter bruk, kun for hånd, med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk grundig uten forsinkelse. Ikke sett i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken. Påfør av og til litt kamelia- eller mineralolje for å bevare karbonstålet.
Tsunehisa-knivene smides i Tosa, i Kōchi-regionen, som er kjent for sin bestikkhistorie. Verkstedet samler lidenskapelige håndverkere som kombinerer tradisjon og moderne effektivitet for å produsere kniver av høy kvalitet som er tilgjengelige for kresne amatører. Verkstedets spesialitet er å smi tradisjonelle stålsorter som Shirogami, som gir en uovertruffen skarphet. Hvert blad kontrolleres for hånd, og håndtakene settes sammen med presisjon for å sikre optimal balanse. Unagisaki-kniven er et godt eksempel på de ferdighetene som har gått i arv fra generasjon til generasjon i denne regionen av Japan!
Du vil kanskje også like
