_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
29989
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 29989
punkter der kan konverteres til en voucher af
14,99 €.
For at købe dette produkt skal du have
599800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Oplev den japanske køkkenkniv til filetering af ål!
16,5 cm blad i San Maï-konstruktion: skiftevis 3 lag stål
Kerne i Shirogami #2 japansk stål: højt kulstofindhold på 1,2
Rockwell-hårdhed på 61HRC: langtidsholdbar, effektiv skærekant
Asymmetrisk skær og poleret finish - Elegant design
Skæfte af sort bøffelhorn og håndtag af magnolietræ
Oval form giver et ergonomisk greb
Håndsmedet af Tsunehisa Cutlery i Tosa, Japan
Kulstofberiget kniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Tsunehisa WS2 japansk unagisaki-kniv er designet til omhyggeligt arbejde med unagi (ål) oghar et blad på 16,5 cm. Den er smedet ved hjælp af San Maï-teknikken, som overlejrer tre lag stål: en central kerne af stift stål og to beskyttende lag af blødere stål. Denne proces gør det muligt for bladet at kombinere stivhed, fleksibilitet og høj effektivitet.
Kernen af Shirogami #2-stål (også kendt som White Paper Steel #2) med et højt kulstofindhold på ca. 1,2 % har en hårdhed på 61HRC på Rockwell-skalaen. Det giver et ultrafint skær, som er ideelt til at filetere uden modstand, selv på sart kød. Shirogami-stål er kendt for sin renhed og fine korn, som gør det nemt at slibe til en meget præcis kant. Det asymmetriske skær (kun den ene side er slebet) er designet til at sikre et jævnt snit uden at beskadige kødet. Det polerede blad fremhæver stålets elegance og giver din håndlavede japanske kniv en raffineret karakter.
Det kompakte og velafbalancerede blad på 16,5 cm giver forbedret manøvredygtighed til detaljerede operationer. Den er særligt velegnet til korte, kontrollerede snit, som er almindelige ved tilberedning af fin fisk som ål.
Håndtaget på denne japanske køkkenkniv er lavet af magnolietræ, en japansk træsort, som er naturligt modstandsdygtig over for fugt. Det forbliver behageligt at røre ved, selv efter en lang skæresession, og føles let og perfekt afbalanceret med bladet. Denne stabilitet er uvurderlig ved præcisionsskæring.
Den traditionelle ovale form gør den intuitiv at holde, uanset om du er venstre- eller højrehåndet. Det giver et godt greb og optimal overførsel af bevægelser, hvilket begrænser træthed.
Det sorte bøffelhornsbolster gør din japanske køkkenkniv endnu mere solid. Det sikrer en solid forbindelse mellem håndtaget og bladets tang, hvilket giver større holdbarhed og et mere poleret udseende.
Rengør straks efter brug, kun i hånden, med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Tør grundigt uden forsinkelse. Må ikke komme i opvaskemaskinen eller ligge i blød i vasken. Påfør af og til lidt kamelia- eller mineralolie for at bevare kulstofstålet.
Tsunehisa-knive smedes i Tosa i Kōchi-regionen, der er kendt for sin bestikhistorie. Værkstedet samler passionerede håndværkere, som kombinerer tradition og moderne effektivitet for at producere knive af høj kvalitet, som er tilgængelige for kræsne amatører. Deres speciale er at smede traditionelt stål som Shirogami, der giver en uovertruffen skarphed. Hvert blad kontrolleres i hånden, og håndtagene samles med præcision for at sikre optimal balance. Unagisaki-kniven er et fint eksempel på de færdigheder, der er gået i arv fra generation til generation i denne del af Japan!
Du vil måske også synes om
