Japansk håndverkerkniv Yanagiba Kiritsuke 27 cm Yoshihiro Jyosaku Hvit 2 Stål

Produsenten:

Yoshihiro tilbyr effektive kjøkkenkniver som varer hele livet. Varemerket har eksistert i over hundre år, og håndverkerne er etterkommere av svært dyktige smeder som selv produserte sverd til gamle krigere (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet).

I årenes løp har teknikkene som ble brukt til å designe sverd, blitt overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe! Hver kniv som skapes av merket er unik, så du kan være sikker på at du får et prestisjefylt produkt.

Produsenten Yoshihiros motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Kniven :

Denne yanagiba kiritsuke Yoshihiro Jyosaku-kniven er ideell til å skjære sashimi og generelt tilberede tynne skiver av fisk eller kjøtt. Det skråstilte bladet (for høyrehendte) trenger lett gjennom kjøtt uten å skade det. Knivens originale form får den til å se ut som en katana, noe som gjør den enda mer autentisk.

Bladet har en kjerne av karbonstål, White #2 Steel. Denne legeringen, som produseres av Hitachis stålverk (leverandør av stål til mange anerkjente japanske produsenter), har et karboninnhold på 1,05 %. Dette nivået gjør stålet stivere, noe som igjen gjør at det kan slipes grundigere. Resultatet er en skjærekant med svært høy ytelse, noe som gir rene og presise kutt. Denne legeringen brukes ofte til toppkniver i Japan.

Et ekstra lag med mykt jern omgir deretter White #2 Steel-kjernen.

Logoen som er synlig på bladet, er gravert inn direkte av en eksperthåndverker. Dette er tilfelle for alle Yoshihiro-kniver!

En hylse av svart bøffelhorn forbinder bladet med skaftet (det kan være flekkete, da det er et naturmateriale, avhengig av modell). Den effektive delen av håndtaket er laget av hvitt magnoliatre, med vakre, brente kanji. Den ovale formen er behagelig å holde i.

Med denne kniven velger du en tidløs modell som vil følge deg i lang tid, samtidig som den tilfører eksotisme til utstyret ditt.

Pleie og vedlikehold :

Vær oppmerksom på at bladet er følsomt for oksidasjon. Kniven bør derfor vaskes for hånd, uten å legge den i bløt i vasken. Tørk av med en myk klut etter vask for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er svært forsiktig. Dette er en normal utvikling av legeringen (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen.

Oppdag alle Yoshihiro-knivene vi har å tilby!