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Il coltello ideale per le fette sottili di pesce
Lama da 27 cm Acciaio bianco #2 1,05% di carbonio + ferro dolce sulla parte superiore
Bordo che tiene e si affila bene: resistenza -+60/61 HRC
Logo inciso a mano sulla superficie di taglio
Manico in magnolia bianca - forma a D con ghiera nera
Realizzato a mano in Giappone: ogni coltello è unico
Coltello al carbonio ossidabile, richiede un'accurata manutenzione
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Il produttore :
Yoshihiro offre coltelli da cucina efficaci che durano una vita. Il marchio è stato fondato da oltre un secolo e i suoi artigiani sono i discendenti di fabbri altamente qualificati che producevano le spade degli antichi guerrieri (il know-how potrebbe addirittura risalire al XIV secolo).
Nel corso degli anni, le tecniche utilizzate per progettare le spade sono state applicate alle posate, motivo per cui i coltelli giapponesi sono così affilati! Ogni coltello creato dal marchio è unico, quindi potete essere certi di avere un prodotto di prestigio.
Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!
Il coltello :
Questo coltello yanagiba kiritsuke Yoshihiro Jyosaku è ideale per tagliare il sashimi e in generale per preparare fette sottili di pesce o di carne. La sua lama smussata (per destrimani) penetra facilmente nella carne senza danneggiarla. La sua forma originale lo fa assomigliare a una katana, per una maggiore autenticità.
La lama ha un'anima in carbonio, Acciaio Bianco #2. Questa lega, prodotta dalle acciaierie Hitachi (fornitore di acciaio per molti dei più noti produttori giapponesi), ha un contenuto di carbonio dell'1,05%. Questo livello rende l'acciaio più rigido, consentendo così un'affilatura più accurata. Il risultato è un tagliente ad alte prestazioni per tagli netti e precisi. Questa lega è spesso utilizzata per i coltelli di alta gamma in Giappone.
Il nucleo in acciaio bianco #2 è circondato da un ulteriore strato di ferro dolce.
Il logo visibile sulla lama è stato inciso direttamente da un esperto artigiano. Questo è il caso di ogni coltello Yoshihiro!
Una ghiera in corno di bufalo nero costituisce l'anello di congiunzione tra la lama e l'impugnatura (a seconda del modello, può essere screziata perché si tratta di un materiale naturale). La parte effettiva del manico è realizzata in legno di magnolia bianca, con bellissimi kanji bruciati. La sua forma ovale è piacevole da impugnare.
Con questo coltello, scegliete un modello senza tempo che vi durerà per tutta la vita, aggiungendo un tocco esotico al vostro equipaggiamento.
Cura e manutenzione :
Si noti che la lama è sensibile all'ossidazione. Il coltello deve quindi essere lavato a mano, senza immergerlo nel lavandino. Dopo il lavaggio, passare un panno morbido per rimuovere ogni traccia di umidità. Si noti, tuttavia, che una lama in carbonio tenderà a cambiare colore nel corso del tempo, indipendentemente dall'attenzione prestata. Si tratta di una normale evoluzione della lega (il coltello è costantemente a contatto con cibi umidi e l'umidità è presente anche nell'aria ambiente...). È possibile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale sull'acciaio.
Scoprite tutti i coltelli Yoshihiro che vi proponiamo!
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