_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
25989
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 25989
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,99.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
519799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het ideale mes voor dunne plakjes vis
27cm Wit #2 Staal 1.05% koolstof lemmet + zacht ijzer bovenop
Hoek die goed houdt en scherpt: sterkte -+60/61 HRC
Handgegraveerd logo op snijvlak, met perforator
Wit magnolia handvat - D-vorm met zwarte huls
Handgemaakt in Japan: elk mes is uniek
Oxideerbaar koolstof mes, vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
De fabrikant:
Yoshihiro biedt efficiënte keukenmessen die een leven lang meegaan. Het merk bestaat al meer dan een eeuw en de vakmensen zijn afstammelingen van zeer bekwame smeden, die zelf de zwaarden van oude krijgers maakten (de knowhow gaat zelfs terug tot de 14e eeuw).
In de loop der jaren zijn de technieken die werden gebruikt om zwaarden te ontwerpen toegepast op bestek, en daarom zijn Japanse messen zo scherp! Elk mes van het merk is uniek, dus je bent zeker van een prestigieus product.
Het motto van fabrikant Yoshihiro is 一期一会. Dit kan worden vertaald als "elk moment is een eenmalige kans". Daarom streeft het merk ernaar om duurzame messen aan te bieden waarvan de prestaties je jarenlang zullen plezieren, zodat je van elk moment in de keuken kunt genieten!
Het mes :
Dit yanagiba kiritsuke Yoshihiro Jyosaku mes is ideaal voor het snijden van sashimi en in het algemeen voor het bereiden van dunne plakjes vis of vlees. Het afgeschuinde lemmet (voor rechtshandigen) dringt gemakkelijk door vlees zonder het te beschadigen. Door de originele vorm lijkt het op een katana, voor nog meer authenticiteit.
Het lemmet heeft een koolstofkern, White #2 Steel. Deze legering, geproduceerd door de Hitachi staalfabrieken (leverancier van staal aan veel gerenommeerde Japanse fabrikanten), heeft een koolstofgehalte van 1,05%. Dit gehalte maakt het staal stijver, waardoor het beter geslepen kan worden. Hierdoor is de snijkant ultra-hoogwaardig, voor zuivere, precieze sneden. Deze legering wordt vaak gebruikt voor topklasse messen in Japan.
Een extra laag zacht ijzer omringt de kern van White #2 Steel.
Het logo dat zichtbaar is op het lemmet is direct gegraveerd door een vakman. Dit is het geval voor elk Yoshihiro mes!
Een zwarte huls van buffelhoorn verbindt het lemmet met het handvat (het kan gevlekt zijn, omdat het een natuurlijk materiaal is, afhankelijk van het model). Het effectieve deel van het heft is gemaakt van wit magnoliahout, met prachtige gebrande kanji. De ovale vorm ligt prettig in de hand.
Met dit mes kies je voor een tijdloos model dat je lang bij je zult hebben, terwijl het exotisme toevoegt aan je uitrusting.
Verzorging en onderhoud :
Merk op dat het lemmet gevoelig is voor oxidatie. Het mes moet daarom met de hand worden gewassen, zonder het in de gootsteen te dompelen. Veeg het na het wassen af met een zachte doek om alle sporen van vocht te verwijderen. Merk echter op dat een carbon mes de neiging heeft om na verloop van tijd van kleur te veranderen, zelfs als je heel voorzichtig bent. Dit is een normale evolutie van de legering (het mes is voortdurend in contact met vochtig voedsel, en vocht zit ook in de omgevingslucht...). Je kunt het staal van tijd tot tijd insmeren met minerale olie.
Ontdek alle Yoshihiro messen die we te bieden hebben!
Dit vind je misschien ook leuk
