Japansk håndværker Yanagiba Kiritsuke Kniv 27cm Yoshihiro Jyosaku Hvid 2 Stål

Producenten:

Yoshihiro tilbyder effektive køkkenknive, der holder hele livet. Mærket har eksisteret i over et århundrede, og dets håndværkere er efterkommere af meget dygtige smede, som selv producerede sværd til gamle krigere (knowhow'en kan endda spores tilbage til det 14. århundrede).

I årenes løb er de teknikker, der blev brugt til at designe sværd, blevet anvendt på bestik, og det er derfor, japanske knive er så skarpe! Hver kniv fra mærket er unik, så du kan være sikker på at få et prestigefyldt produkt.

Producenten Yoshihiros motto er 一期一会. Det kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet". Derfor bestræber mærket sig på at tilbyde holdbare knive, hvis ydeevne vil glæde dig i mange år fremover, så du kan nyde hvert øjeblik i køkkenet!

Kniven :

Denne yanagiba kiritsuke Yoshihiro Jyosaku-kniv er ideel til at skære sashimi og generelt tilberede tynde skiver af fisk eller kød. Det skråtskårne blad (til højrehåndede) trænger let ind i kødet uden at beskadige det. Dens originale form får den til at ligne en katana, hvilket giver endnu mere autenticitet.

Bladet har en kulstofkerne af White #2 Steel. Denne legering, som produceres af Hitachis stålværker (leverandør af stål til mange anerkendte japanske producenter), har et kulstofindhold på 1,05 %. Dette niveau gør stålet stivere, hvilket igen gør det muligt at slibe det mere grundigt. Resultatet er en ultrahøjtydende skærekant, som giver rene, præcise snit. Denne legering bruges ofte til topknive i Japan.

Et ekstra lag blødt jern omgiver derefter kernen af White #2 Steel.

Logoet, der er synligt på bladet, er blevet indgraveret direkte af en dygtig håndværker. Det gælder for alle Yoshihiro-knive!

En ferrule af sort bøffelhorn forbinder bladet med håndtaget (det kan være meleret, da det er et naturmateriale, afhængigt af modellen). Den effektive del af håndtaget er lavet af hvidt magnolietræ med smukke brændte kanji. Dets ovale form er behagelig at holde ved.

Med denne kniv vælger du en tidløs model, som vil følge dig i lang tid, samtidig med at den tilføjer eksotisme til dit udstyr.

Pleje og vedligeholdelse :

Bemærk, at bladet er følsomt over for oxidering. Kniven bør derfor vaskes i hånden uden at lægge den i blød i vasken. Efter vask tørres den af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt. Bemærk dog, at et kulstofblad vil have en tendens til at variere i farve over tid, selv om du er meget forsigtig. Det er en normal udvikling af legeringen (kniven er i konstant kontakt med fugtig mad, og der findes også fugt i den omgivende luft ...). Du kan smøre stålet ind i mineralolie fra tid til anden.

Oplev alle de Yoshihiro-knive, vi har at tilbyde!