Shizu Hamono Yuri 13,5 cm japansk universalkniv, lyst skaft

Shizu Hamono-kniver har blitt laget i over 50 år i byen Seki i Japan. Produsenten åpnet dørene i 1959, og kombinerer japanske tradisjoner med ny teknologi på en perfekt måte for å skape sine kjøkkenkniver. Knivene oppfyller de høyeste standarder og gir langvarig støtte til oppskriftene dine. Shizu Hamonos spesialitet er polering av knivbladene, en kompleks prosess som avhenger av legeringene som brukes.

Denne ekspertknivmakeren tilbyr deg Shizu Hamono Yuri-knivserien, estetiske modeller med høy ytelse til svært attraktive priser.

Denne 13,5 cm lange universalkniven er ideell til å skjære opp mellomstore frukt- og grønnsaksskiver, men kan også brukes til å hakke små kjøttstykker (uten bein).

Den har et 3-lags San Mai-blad. Dette er en forenklet damaskus, som du kan se langs skjæreflaten, takket være en liten bølge som representerer de ulike stålsortene. Hjertet av bladet er laget av AUS8 japansk rustfritt stål, beriket med molybden og vanadium, to viktige elementer i en legering. Molybden forbedrer for eksempel knivens korrosjonsbestandighet, mens vanadium øker slagfastheten.

AUS8-stål inneholder også 0,8 % karbon og 14,5 % krom. Førstnevnte har innvirkning på knivens hardhet (som er på 59 HRC), mens sistnevnte er avgjørende for knivens motstand mot oksidasjon. Resultatet er en høytytende legering som er enkel å vedlikeholde. På toppen av alt dette ligger et lag med SUS1A-1-stål, noe som øker knivens korrosjonsbestandighet.

Håndtaket er laget av lyst, laminert tre, med unike årer på hver modell. Den ovale formen gjør det egnet for både høyre- og venstrehendte, og den polerte overflaten er svært behagelig å holde i hånden. Kniven er fortsatt lett, slik at den ikke blir sliten ved langvarig bruk.

Kniven leveres i en elegant, lys treeske. Merkelogoen er pyrografert på innsiden av lokket, for enda større autentisitet. Du kan gi den i gave til en kokk, eller unne deg selv!

Vi anbefaler håndrengjøring og umiddelbar tørking med en myk klut. Når kniven er vasket og tørket skikkelig, kan den oppbevares i esken, beskyttet mot fuktighet.

Oppdag alle de japanske knivene som er valgt ut av teamet vårt!