Shizu Hamono Yuri 13,5cm Japans Universeelmes, lichtgekleurd heft

Shizu Hamono messen worden al meer dan 50 jaar gemaakt in de stad Seki, Japan. De fabrikant opende zijn deuren in 1959 en combineert Japanse tradities perfect met nieuwe technologieën om zijn keukenmessen te maken. De messen voldoen aan de hoogste normen en ondersteunen je recepten langdurig. Shizu Hamono's specialiteit is het polijsten van messen, een complex proces afhankelijk van de gebruikte legeringen.

Deze deskundige messenmaker biedt je de Shizu Hamono Yuri messenserie, esthetische, hoogwaardige modellen tegen zeer aantrekkelijke prijzen.

Dit universele mes van 13,5 cm is ideaal voor het snijden van middelgroot fruit en groenten, maar kan ook worden gebruikt voor het hakken van kleine stukjes vlees (zonder bot).

Het heeft een 3-laags San Mai lemmet. Dit is een vereenvoudigde damascus, die je langs het snijvlak kunt zien dankzij een kleine golf die de verschillende staalsoorten voorstelt. Het hart van het lemmet is gemaakt van AUS8 Japans roestvrij staal, verrijkt met molybdeen en vanadium, twee essentiële elementen in een legering. Zo verhoogt molybdeen de corrosiebestendigheid van het mes, terwijl vanadium de slagvastheid verhoogt.

AUS8-staal bevat ook 0,8% koolstof en 14,5% chroom. Het eerste heeft invloed op de hardheid van het mes (die in totaal 59 HRC bedraagt), terwijl het tweede essentieel is voor de weerstand van het mes tegen oxidatie. Het resultaat is een hoogwaardige, gemakkelijk te onderhouden legering. Bovenop dit alles komt een laag SUS1A-1 staal, die de corrosiebestendigheid van het mes verhoogt.

Het handvat is gemaakt van lichtgekleurd gelamineerd hout, met unieke nerven op elk model. De ovale vorm maakt het geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik, en het gepolijste oppervlak ligt zeer prettig in de hand. Het mes blijft licht van gewicht, om vermoeidheid bij langdurig gebruik te voorkomen.

Het mes wordt geleverd in een elegante, lichtgekleurde houten kist. Het merklogo is aan de binnenkant van het deksel gepyrograveerd, voor nog meer authenticiteit. Je kunt het cadeau geven aan een chef-kok, of trakteer jezelf!

We raden aan het met de hand schoon te maken en onmiddellijk te drogen met een zachte doek. Eenmaal gewassen en goed gedroogd kan het mes worden opgeborgen in de doos, uit de buurt van vocht.

Ontdek alle Japanse messen geselecteerd door ons team!