Japanisches Universalmesser Shizu Hamono Yuri 13.5cm heller Griff

Shizu Hamono-Messer werden seit über 50 Jahren in der Stadt Seki in Japan hergestellt. Der Hersteller öffnete seine Türen 1959 und verband bei der Herstellung seiner Küchenmesser perfekt die japanischen Traditionen mit neuen Technologien. Die Messer erfüllen hohe Standards und begleiten Sie dauerhaft bei der Zubereitung Ihrer Rezepte. Die Spezialität von Shizu Hamono ist das Polieren der Klingen, ein komplexer Prozess, der von den verwendeten Legierungen abhängt.

Dieser Messerexperte bietet Ihnen die Messerserie Shizu Hamono Yuri an, ästhetisch ansprechende und leistungsstarke Modelle zu sehr günstigen Preisen.

Dieses 13,5 cm große Universalmesser ist ein vielseitiges Messer, das hauptsächlich zum Schneiden von mittelgroßem Obst und Gemüse empfohlen wird, aber auch zum Hacken von kleinen Fleischstücken (ohne Knochen) verwendet werden kann.

Es verfügt über eine dreilagige Klinge mit der sogenannten San Mai-Struktur. Dies ist ein vereinfachter Damast, den Sie übrigens entlang der Schneidefläche an einer kleinen Welle erkennen können, die die verschiedenen Stahlsorten darstellt. Der Klingenkern besteht aus japanischem rostfreiem AUS8-Stahl, der mit Molybdän und Vanadium angereichert ist, zwei wichtigen Elementen in einer Legierung. So sorgt Molybdän beispielsweise für eine höhere Korrosionsbeständigkeit des Messers, während Vanadium die Stoßfestigkeit erhöht.

Der AUS8-Stahl enthält außerdem 0,8 % Kohlenstoff und 14,5 % Chrom. Das erste Element wirkt sich auf die Härte des Messers aus (die insgesamt 59 HRC beträgt), während das zweite Element für die Oxidationsbeständigkeit des Messers unerlässlich ist. Diese verschiedenen Elemente ermöglichen es also, eine leistungsstarke, pflegeleichte Legierung zu erhalten. Darüber liegt eine Schicht aus SUS1A-1-Stahl, die für eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit sorgt.

Der Griff besteht aus hellem Schichtholz mit einer Maserung, die bei jedem Modell einzigartig ist. Durch seine ovale Form ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und die polierte Oberfläche liegt angenehm in der Hand. Das Messer bleibt leicht, um Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch zu vermeiden.

Das Messer wird in einer schönen, eleganten Box aus hellem Holz geliefert. Das Markenlogo wurde in die Innenseite des Deckels eingebrannt, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten. Mit dieser Schatulle können Sie das Messer an einen Koch verschenken oder sich selbst eine Freude machen!

Wir empfehlen, das Messer von Hand zu pflegen und sofort mit einem weichen Tuch zu trocknen. Wenn das Messer gewaschen und richtig getrocknet ist, können Sie es in der Box aufbewahren, wo es vor Feuchtigkeit geschützt ist.

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