Shizu Hamono Yuri 13.5cm Cuchillo universal japonés, mango de color claro

Los cuchillos Shizu Hamono se fabrican desde hace más de 50 años en la ciudad de Seki, Japón. El fabricante abrió sus puertas en 1959, y combina a la perfección las tradiciones japonesas con las nuevas tecnologías para crear sus cuchillos de cocina. Los cuchillos cumplen las normas más exigentes, y le proporcionarán una ayuda duradera en la preparación de sus recetas. La especialidad de Shizu Hamono es el pulido de las hojas, un proceso complejo que depende de las aleaciones utilizadas.

Este experto cuchillero le ofrece la serie de cuchillos Shizu Hamono Yuri, modelos estéticos y de alto rendimiento a precios muy atractivos.

Este cuchillo multiusos de 13,5 cm es un cuchillo versátil, recomendado principalmente para cortar frutas y verduras de tamaño medio, pero también puede utilizarse para picar pequeños trozos de carne (sin hueso).

Tiene una hoja de 3 capas con una estructura conocida como San Mai. Se trata de un patrón de damasco simplificado, que se puede ver a lo largo de la superficie de corte, gracias a una pequeña onda que representa los diferentes aceros. El corazón de la hoja está hecho de acero inoxidable japonés AUS8, enriquecido con molibdeno y vanadio, dos elementos esenciales en una aleación. Por ejemplo, el molibdeno aumenta la resistencia de la navaja a la corrosión, mientras que el vanadio incrementa su resistencia al impacto.

El acero AUS8 también contiene un 0,8% de carbono y un 14,5% de cromo. El primero influye en la dureza del cuchillo (que alcanza los 59 HRC), mientras que el segundo es esencial para la resistencia del cuchillo a la oxidación. Estos diferentes elementos se combinan para producir una aleación de alto rendimiento y fácil mantenimiento. Todo ello se completa con una capa de acero SUS1A-1, que aumenta la resistencia del cuchillo a la corrosión.

El mango es de madera laminada de color claro, con veteados únicos en cada modelo. Su forma ovalada lo hace adecuado tanto para diestros como para zurdos, y su superficie pulida es muy agradable al tacto. El cuchillo sigue siendo ligero, para evitar la fatiga durante un uso prolongado.

El cuchillo se presenta en una bonita y elegante caja de madera de color claro. El logotipo de la marca está pirograbado en la tapa para mayor autenticidad. Puede regalárselo a un chef o dárselo a usted mismo.

Recomendamos limpiarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave. Una vez lavado y bien seco, puede guardarlo en su caja, protegido de la humedad.

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