Shizu Hamono Yuri 13,5 cm Coltello universale giapponese, manico chiaro

I coltelli Shizu Hamono sono prodotti da oltre 50 anni nella città di Seki, in Giappone. Il produttore ha aperto le sue porte nel 1959 e combina perfettamente le tradizioni giapponesi con le nuove tecnologie per creare i suoi coltelli da cucina. I coltelli soddisfano gli standard più elevati e forniscono un supporto duraturo nella preparazione delle vostre ricette. La specialità di Shizu Hamono è la lucidatura delle lame, un processo complesso che dipende dalle leghe utilizzate.

Questo esperto coltellinaio vi propone la serie di coltelli Shizu Hamono Yuri, modelli estetici e performanti a prezzi molto interessanti.

Questo coltello multiuso da 13,5 cm è un coltello versatile, consigliato soprattutto per tagliare frutta e verdura di medie dimensioni, ma può essere utilizzato anche per tritare piccoli pezzi di carne (senza ossa).

Ha una lama a 3 strati con una struttura nota come San Mai. Si tratta di un motivo damasco semplificato, che si può vedere lungo la superficie di taglio, grazie a una piccola onda che rappresenta i diversi acciai. Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile giapponese AUS8, arricchito con molibdeno e vanadio, due elementi essenziali in una lega. Il molibdeno, ad esempio, aumenta la resistenza del coltello alla corrosione, mentre il vanadio ne aumenta la resistenza agli urti.

L'acciaio AUS8 contiene anche lo 0,8% di carbonio e il 14,5% di cromo. Il primo influisce sulla durezza del coltello (che ammonta a 59 HRC), mentre il secondo è essenziale per la resistenza all'ossidazione. Questi diversi elementi si combinano per produrre una lega ad alte prestazioni e di facile manutenzione. Il tutto è completato da uno strato di acciaio SUS1A-1, che aumenta la resistenza del coltello alla corrosione.

Il manico è realizzato in legno laminato chiaro, con venature uniche per ogni modello. La sua forma ovale lo rende adatto all'uso da parte di destri e mancini e la sua superficie lucida è molto piacevole al tatto. Il coltello rimane leggero, per evitare l'affaticamento in caso di uso prolungato.

Il coltello viene fornito in una bella ed elegante scatola di legno chiaro. Il logo del marchio è stato pirografato sul coperchio per una maggiore autenticità. Potete regalarlo a uno chef o regalarvelo da soli!

Si consiglia di pulirlo a mano e di asciugarlo immediatamente con un panno morbido. Una volta lavato e asciugato correttamente, il coltello può essere conservato nella sua scatola, al riparo dall'umidità.

Scoprite tutti i coltelli giapponesi selezionati dal nostro team!