Zwilling Pro smidd Trancherkniv 20 cm

Denne 20 cm lange påleggskniven er ideell til oppskæring av skinke og til og med laks. Det fine bladet sørger for et rent resultat og får frem den fulle smaken i maten. Med sin lengde kan du velge større stykker.

For å oppnå skjærekvaliteten i den nåværende Zwilling Pro-serien har produsenten designet et blad i rustfritt stål som er beriket med karbon og krom: Denne mer intense konsentrasjonen øker knivens styrke og motstand mot korrosjon. Disse to komponentene er derfor av avgjørende betydning for knivens holdbarhet og effektivitet på lang sikt.

Den endelige hardheten ligger faktisk mellom 56/58 HRC, slik at skjæret forblir skarpere, men stålet er likevel enkelt å vedlikeholde, for eksempel med et slipestål. Noen få passeringer, så er du ferdig, uten å kaste bort tid.

Zwillingsegen SIGMAFORGE-prosess produserer et smidd blad fra ett enkelt stykke stål. På denne måten unngår man for mange sveisepunkter, noe som øker knivens styrke og balanse.

Varmebehandlingen er basert på FRIODUR-metoden (utviklet av Zwilling): Stålet dyppes i is for å senke temperaturen nesten brutalt (etter at det har blitt varmet opp). Målet er å øke stålets styrke og hardhet ytterligere, for en upåklagelig finish. Denne teknikken perfeksjonerer også skjæret og gir det en lett smidighet som gjør det enkelt å bruke.

Slipingen utføres med V-Edge-profilen (dvs. en V-form), med 15° på hver side av bladet (totalt 30°). Skjæret er skarpt og kan til og med konkurrere med noen japanske kniver (siden grunnvinkelen på en vestlig kniv vanligvis er 35°).

Den avrundede bolsteret, som er fint innfelt på sidene, binder sammen de to delene av kniven på en perfekt måte. Den er myk og behagelig i hånden (en merkeinnovasjon som gir det rette designuttrykket).

Håndtaket er laget av svart syntetisk materiale, med 3 ekstra nagler som fester bladet på innsiden. Komforten er optimal for både venstre- og høyrehendte brukere.

Den elegante designen på denne serien er skapt av den norditalienske designeren Matteo Thun. Det gir serien et ekstra cachet. Det er en perfekt blanding av klassisk og moderne: resultatet er tidløst.

For å ta vare på kniven anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den umiddelbart med en myk klut for å bevare utseende og ytelse.

Zwilling er en tysk produsent som har vært i bransjen siden midten av 1700-tallet. Mange års erfaring gjør det mulig å produsere bestikk med høy ytelse, perfekt for både profesjonelle og amatører. Zwilling Pro-knivserien er nettopp et slikt produkt!

For å holde knivene dine sylskarpe, inviterer vi deg til å oppdage slipestålene som vi har valgt ut spesielt for deg!