Zwilling Pro gesmeed Trancheermes 20cm

Dit 20 cm lange snijmes is ideaal voor het snijden van hammen en zelfs zalm. Het fijne lemmet zorgt voor een schoon resultaat, waardoor de volle smaak van je eten naar voren komt. Gezien de lengte kun je kiezen voor grotere stukken.

Om de snijkwaliteit van het huidige Zwilling Pro-assortiment te bereiken, heeft de fabrikant een roestvrij stalen lemmet ontworpen dat is verrijkt met koolstof en chroom: deze intensievere concentratie verhoogt de sterkte van het mes en de weerstand tegen corrosie. Deze twee componenten zijn dus van het grootste belang voor de duurzaamheid en efficiëntie van het mes op lange termijn.

De uiteindelijke hardheid ligt tussen 56/58 HRC, dus het snijvlak blijft scherper, maar het staal is nog steeds gemakkelijk te onderhouden, bijvoorbeeld met een aanzetstaal. Een paar keer er overheen en je bent klaar, zonder tijd te verliezen.

Zwilling'seigen SIGMAFORGE proces produceert een gesmeed lemmet uit één stuk staal. Hierdoor zijn er niet teveel laspunten nodig, wat de sterkte en balans van het mes ten goede komt.

De warmtebehandeling is gebaseerd op de FRIODUR-methode (ontwikkeld door Zwilling): het staal wordt in ijs gedompeld om de temperatuur bijna bruut te laten dalen (nadat het verhit is). Het doel is om de sterkte en hardheid van het staal verder te verhogen, voor een onberispelijke afwerking. Deze techniek perfectioneert ook het snijvlak en geeft het een lichte soepelheid waardoor het makkelijk te gebruiken is.

Het slijpen gebeurt met het V-Edge profiel (d.w.z. een "V" vorm), op 15° aan elke kant van het lemmet (in totaal 30°). Het snijvlak is scherp en kan zelfs wedijveren met sommige Japanse messen (aangezien de basishoek van een westers mes over het algemeen 35° is).

De afgeronde Bolster, delicaat verzonken aan de zijkanten, verbindt de twee delen van het mes perfect. Het ligt zacht en aangenaam in de hand (een innovatie van het merk, die de juiste design touch toevoegt).

Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 extra klinknagels die het volledige tangmes binnenin vastzetten. Het comfort is optimaal voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Het strakke ontwerp van deze serie is gemaakt door de Noord-Italiaanse ontwerper Matteo Thun. Het voegt cachet toe aan de serie. Het is een perfecte mix van klassiek en modern: het resultaat is tijdloos.

Om je mes te onderhouden, raden we je aan het met de hand af te wassen en onmiddellijk af te drogen met een zachte doek, zodat het er goed blijft uitzien en goed blijft presteren.

Zwilling, een Duitse fabrikant, bestaat al sinds het midden van de 18e eeuw. De jarenlange ervaring stelt Zwilling in staat om bestek met hoge prestaties te produceren, perfect voor zowel professionals als amateurs. De Zwilling Pro messenserie is zo'n product!

Om je messen vlijmscherp te houden, nodigen we je uit om de aanzetstalen te ontdekken die we speciaal voor jou hebben geselecteerd!