Faca de trinchar forjada Zwilling Pro 20cm

Esta faca de corte de20 cm é ideal para criar belas fatias de fiambre ou mesmo de salmão. A sua lâmina fina garante um corte limpo para realçar todo o sabor dos alimentos. E como é muito comprida, pode cortar pedaços bastante grandes.

Para obter a qualidade de corte da atual gama Zwilling Pro, o fabricante concebeu uma lâmina de aço inoxidável enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais intensa aumenta a força da faca e a sua resistência à corrosão. Estes dois componentes são, por conseguinte, da maior importância para a durabilidade e a eficácia da faca a longo prazo.

De facto, a sua dureza final situa-se entre 56/58 HRC, pelo que o fio de corte permanece mais afiado, mas o aço continua a ser fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar. Algumas passagens sobre ele e está pronto - sem perda de tempo.

O processo SIGMAFORGE (próprio da Zwilling) produz uma lâmina forjada a partir de uma única peça de aço. Isto elimina a necessidade de demasiados pontos de soldadura, aumentando a resistência e o equilíbrio da faca.

O tratamento térmico é baseado no método FRIODUR (desenvolvido pela Zwilling): o aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura de forma quase brutal (depois de ter sido aquecido). O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização.

A afiação é efectuada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina (num total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas (uma vez que o ângulo de base de uma faca ocidental é geralmente de 35°).

A Mitra arredondada, delicadamente escavada nos lados, é a ligação perfeita entre as duas partes da faca. É suave e agradável na mão (uma inovação da marca, que acrescenta o toque de design correto).

O cabo é feito de material sintético preto, com 3 rebites adicionais para fixar a lâmina de espiga completa no interior. É tão confortável para os esquerdinos como para os destros.

O design elegante desta gama foi criado pelo designer do norte de Itália Matteo Thun. Acrescenta valor à gama. É uma mistura perfeita entre o clássico e o moderno: o resultado é intemporal.

Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter o seu aspeto e desempenho.

A Zwilling, um fabricante alemão, está a trabalhar desde meados do século XVIII. Os anos de experiência acumulados permitem-lhe produzir cutelaria de alto desempenho, perfeita tanto para profissionais como para amadores. A série de facas Zwilling Pro é exatamente um desses produtos!

Para manter as suas facas bem afiadas, convidamo-lo a descobrir os Aços de afiar de afiar que selecionámos especialmente para si!