Zwilling Pro smidd Trancherkniv 20cm

Denna 20 cm långa skivkniv är perfekt för att skära skinka och till och med lax. Det fina bladet ger ett rent resultat och framhäver den fulla smaken i maten. Med tanke på dess längd kan du välja större bitar.

För att uppnå skärkvaliteten i det aktuella Zwilling Pro-sortimentet har tillverkaren utformat ett blad av rostfritt stål som har berikats med kol och krom: denna mer intensiva koncentration ökar knivens styrka och motståndskraft mot korrosion. Dessa två komponenter är därför av yttersta vikt för knivens långsiktiga hållbarhet och effektivitet.

Faktum är att den slutliga hårdheten ligger mellan 56/58 HRC, vilket innebär att skäreggen förblir skarpare, men stålet är ändå lätt att underhålla, till exempel med ett skärpstål. Några få passningar och du är klar, utan att slösa tid.

Zwillingsegen SIGMAFORGE-process producerar ett smidd blad från ett enda stycke stål. Det gör att det inte behövs så många svetspunkter, vilket ökar knivens styrka och balans.

Värmebehandlingen baseras på FRIODUR-metoden (utvecklad av Zwilling): stålet sänks ned i is för att få ned temperaturen nästan brutalt (efter att det har värmts upp). Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet, för en oklanderlig finish. Den här tekniken gör också att skäret blir perfekt och får en lätt smidighet som gör det lätt att använda.

Slipningen utförs med V-Edge-profilen (dvs. en "V"-form), med 15° på varje sida av bladet (totalt 30°). Skäret är vasst och kan till och med mäta sig med vissa japanska kniv ar (eftersom grundvinkeln på en västerländsk kniv i allmänhet är 35°).

Det rundade bolstret, som är fint infällt på sidorna, sammanbinder knivens två delar på ett perfekt sätt. Det är mjukt och behagligt i handen (en varumärkesinnovation som ger rätt designkänsla).

Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial, med 3 extra nitar som håller fast bladet med full tånge på insidan. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare.

Den eleganta designen för denna serie har skapats av den norditalienske designern Matteo Thun. Den ger serien ett extra cachet. Det är en perfekt blandning av klassiskt och modernt: resultatet är tidlöst.

För att ta hand om din kniv rekommenderar vi att du handtvättar den och torkar den omedelbart med en mjuk trasa för att bibehålla dess utseende och prestanda.

Zwilling är en tysk tillverkare som har varit verksam sedan mitten av 1700-talet. Den mångåriga erfarenheten gör det möjligt att tillverka högpresterande bestick, perfekta för både proffs och amatörer. Zwilling Pro-knivserien är just en sådan produkt!

För att hålla dina knivar knivskarpa inbjuder vi dig att upptäcka de skärpstål som vi har valt ut speciellt för dig!