Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Sayuto Sequoia San Mai 21 cm hamrad kiritsuke-kniv är en mångsidig modell som är utformad för att bli ett centralt verktyg i köket. Dess längd och geometri gör den idealisk för många olika typer av styckning, från grönsaker och benfritt kött till färska örter. Den utpräglade spetsen ger den en distinkt karaktär, samtidigt som den erbjuder utmärkt precision för tekniska gester.
Denna modell tillverkas i västra Kina, i provinsen Guangdong, och drar nytta av kunskapen i en region som i årtionden har varit känd för tillverkning av skärverktyg. Denna industriella expertis garanterar regelbunden produktion och mästerlig finish, vilket är viktigt för en kniv som är avsedd för daglig användning.
Ett San Mai-blad utformat för precision och hållbarhet
Bladet på Sayuto Sequoia kiritsuke är baserat på San Mai-konstruktion, en trelagersstruktur som kombinerar skärprestanda och stabilitet. En hård central kärna, som svarar för skärpan, är placerad mellan två lager av mjukare stål. Den här konstruktionen ger en effektiv egg med lång livslängd samtidigt som bladets kärna skyddas mot de mekaniska påfrestningar som uppstår vid upprepad skärning.
Kärnan är tillverkad av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, en legering som är uppskattad för sin balans mellan hårdhet, trådhållfasthet och korrosionsbeständighet. Kolhalten ger en styv skärkant som behåller sin effektivitet över tid, medan kromet bidrar till att begränsa oxidationen i fuktiga miljöer. De mjukare yttre skikten ger stabilitet och skydd för bladet som helhet.
Överlagringen av stål syns på den nedre delen av bladet, markerad med en tunn ljus linje. Bladets övre del är grovsmidd, vilket ger den en mörk färg och ett autentiskt utseende. Denna finish kompletteras med regelbunden hamring, som känns igen på sina gropar, vilket förstärker knivens visuella karaktär och något begränsar matens vidhäftning vid skärning.
Ett balanserat och bekvämt handtag i redwood
Handtaget på Sayuto Sequoia San Mai kiritsuke-kniven är tillverkat av två kompletterande material. Bollen, som är placerad mellan bladet och handtaget, är tillverkad av svart buffelhorn. Det är ett tätt och motståndskraftigt material som ger en solid fog och bidrar till knivens övergripande balans. Eftersom horn är ett naturmaterial kan små färgvariationer förekomma.
Huvuddelen av handtaget är tillverkat av redwood, ett träslag som är känt för sin motståndskraft mot fukt och bakterier. Det är stabilt och motståndskraftigt mot skevhet och lämpar sig därför perfekt för användning i köket. De varma nyanserna av brunt, rött och orange kontrasterar elegant mot det mörka bolstret och det smidda bladet.
Handtaget har en åttkantig form med åtta sidor som är utformade för att ge ett säkert och naturligt grepp. Denna geometri ger exakt kontroll över kniven och är lämplig för både höger- och vänsterhänta användare.
En mångsidig modell för att utrusta dig själv och utvecklas
Sayuto Sequoia San Mai hamrad 21 cm kiritsuke-kniv är det perfekta valet för dig som vill ha en mångsidig, högpresterande och välbalanserad kniv. Dess San Mai-blad i 10Cr15CoMoV-stål, kombinerat med en grov hamrad smidesfinish, ger en effektiv och långvarig skärupplevelse, medan dess redwood-handtag garanterar komfort och kontroll i vardagen.
För att bevara knivens prestanda och utseende rekommenderas enkelt underhåll. Kniven bör diskas för hand, torkas omedelbart efter användning och förvaras torrt. Diskmaskin bör undvikas, liksom långvarig blötläggning i diskhon, för att bevara både bladet och handtaget.
