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Wie wählt man einen Gastronormbehälter aus?
Der Gastronormbehälter ist ein unverzichtbares Küchenzubehör für Profis. Sie ist ideal für die Zubereitung von Rezepten, da sie es Ihnen ermöglicht, alle Lebensmittel auf Ihrer Arbeitsfläche zur Verfügung zu haben. Außerdem können Sie darin überschüssige Lebensmittel aufbewahren, wenn Sie nicht alles verbraucht haben, und sie ist sehr praktisch, um sie von einem Arbeitsplatz zum anderen zu transportieren. Die Kunst besteht darin, den richtigen Gastrobehälter für Ihre Bedürfnisse auszuwählen: Material, Größe, perforiert oder nicht... Wir helfen Ihnen bei Ihrer Suche.
Die verschiedenen Materialien von Gastrobehältern
Die professionelle Gastrobox ist aus verschiedenen Materialien erhältlich: Edelstahl oder Copolyester. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf ihre Unterschiede werfen.
Die Copolyester-Gastrobox
Copolyester ist ein lichtdurchlässiges, synthetisches Material mit hoher Schlagfestigkeit.
Es ermöglicht Ihnen, kalte Lebensmittel in Ihrer Kunststoff-Gastrobox zu lagern, indem Sie sie schnell identifizieren und gleichzeitig die verbleibende Menge überprüfen können.
Der Kunststoff-Gastronormbehälter aus Copolyester ist auch ideal für :
Die Präsentation von Lebensmitteln.
Sie von Ihrem Schneidebrett zu befreien
Ihr Transport im Kühlhaus
Schnelles Abkühlen und Aufwärmen auf maximal 90 °C
Beachten Sie, dass diese Art von Gastrobehälter nicht zum Kochen von Lebensmitteln geeignet ist, dass er nicht spülmaschinenfest ist und dass es für die Gesundheit Ihrer Kunden wichtig ist, dass er kein Bisphenol A enthält.
Der Gastrobehälter aus Edelstahl
Edelstahl oder rostfreier Stahl ist ein Material, das für seine große Robustheit und Stoßfestigkeit bekannt ist. Der Gastrobehälter aus Edelstahl hat eine ausgezeichnete Haltbarkeit, da er nicht oxidiert, was für eine langfristige Nutzung von entscheidender Bedeutung ist.
Der Edelstahl-Gastrobehälter bietet Ihnen eine größere Vielseitigkeit als der Behälter aus Copolyester, da er sich an heiße Speisen anpasst. Denn neben den gleichen Verwendungsmöglichkeiten für kalte Speisen ermöglicht er Ihnen :
Speisen zu garen.
Sie können die Speisen warm transportieren.
Die Speisen aufzuwärmen.
Ein weiterer Vorteil dieser Art von Gastronormbehältern ist, dass sie sowohl von Hand als auch in der Spülmaschine gereinigt werden können, was für eine einwandfreie Hygiene unerlässlich ist.
Perforierte oder massive Gastronormbehälter
Sie können auch zwischen einem perforierten oder einem massiven Gastronormbehälter wählen.
Der perforierte Gastrobehälter ist sehr praktisch, um die Lebensmittel, die Sie reinigen, abtropfen zu lassen. Sie ist auch praktisch, um Dampfgaren durchzuführen, da sie verhindert, dass Kondenswasser Ihre Lebensmittel durchnässt.
Die volle Gastroschale hingegen ist ideal für alle anderen Verwendungszwecke: Lebensmittel lagern, präsentieren, warm oder kalt transportieren...
Abmessungen und Fassungsvermögen von Gastronormbehältern
Schließlich ist es von entscheidender Bedeutung, die Abmessungen und Füllmengen der Gastronormbehälter zu berücksichtigen. Ein großer Gastrobehälter erfüllt nicht denselben Zweck wie ein kleiner.
Sie sollten auch darauf achten, dass der Behälter zu Ihren Geräten (Kochfelder, Kühlschränke usw.) passt, aber normalerweise sind sie so konzipiert, dass sie universelle Abmessungen haben (nach einer Norm, die in mehreren Ländern standardisiert ist).
Die Größe eines Gastrobehälters wird nämlich nach der GN-Standardnorm angegeben. Hier sind die verschiedenen Größen von Gastrobehältern :
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
Die Füllmenge des Gastrobehälters hängt von seiner Höhe ab. Je nachdem, wie viel Platz Sie benötigen, können Sie zwischen 1 Liter und 21 Liter wählen.
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