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Ein ideales Messer zum Zerlegen von Fischen
Einseitige Schneide speziell für Rechtshänder - Klinge aus rostfreiem Stahl 1K6
58 HRC Härte: einfach zu schärfen, wenn es nötig ist.
Hochglanzpolierter Stahl - Logos auf dem Klingenstahl angebracht
Griff aus dunklem Pakkawood, sechseckig geschnitzt
Schlichtes, traditionelles Design - Hergestellt in Japan
Mehrere Größen sind erhältlich
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Das Deba Kai Seki Magoroku Kinju ist ein typisch japanisches Messer . Die einseitige Schneide kann zum Schneiden von Fleisch verwendet werden (z. B. für Tartar), während die schwere und dicke Seite (Sie sehen sie auf der Oberseite der Klinge) zum Zerteilen von Fisch mit Gräten verwendet werden kann (aufgrund der Dicke kann man es mit mehr Kraft als ein Standardmesser verwenden).
Wir bieten es in 4 Klingengrößen an: 10,5, 15, 16,5 und 18 cm:
- 10,5cm: Klingengröße: 10,5cm; Griffgröße: 10,9cm; Gesamtgröße: 22,2cm; Klingenhöhe: 3,7cm; Klingenstärke: 2,5mm; Gewicht: 100g
- 15cm: Klingengröße: 15cm; Griffgröße: 11,9cm; Gesamtgröße: 27,9cm; Klingenhöhe: 5,2cm; Klingenstärke: 4,9mm; Gewicht: 255g
- 16,5cm: Klingengröße: 16,5cm; Griffgröße: 13cm; Gesamtgröße: 30,5cm; Klingenhöhe: 5,3cm; Klingenstärke: 7,1mm; Gewicht: 285g
- 18cm: Klingengröße: 17,5cm; Griffgröße: 13cm; Gesamtgröße: 32cm; Klingenhöhe: 5,5cm; Klingenstärke: 4,9mm; Gewicht: 300g
Die Klinge ist aus rostfreiem 1K6-Stahl gefertigt, einer widerstandsfähigen Legierung, die mit Molybdän und Vanadium angereichert ist und außerdem 0,8% Kohlenstoff enthält. Dadurch erreicht die Legierung eine Härte von 58 HRC auf der Rockwell-Skala und bietet somit ein gutes Gleichgewicht zwischen der Haltbarkeit der Schneide und ihrer Schärfbarkeit. Schließlich verleiht ihm seine hochglanzpolierte Oberfläche Eleganz.
Die einseitige Schneide ist für Rechtshänder geeignet.
Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem leichten Verbundmaterial aus Schichtholz und Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. Das Ganze ist sowohl gegen thermische als auch mechanische Schocks beständig. Außerdem ist es vor Feuchtigkeit geschützt, was in der Küche von Vorteil ist. Seine originelle Form mit 6 Seiten schmiegt sich perfekt in Ihre Handfläche (die Oberseite ist abgerundet, während die Unterseite durch Kanten markiert ist).
Wir empfehlen Handwäsche, da dies auf lange Sicht schonender für das Messer ist, um sein Aussehen zu erhalten.
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