Brotmesser 23cm Kai Shun Kagerou Damast 71 Schichten

Ein japanisches Brotmesser für hochwertige Schnitte

Tauchen Sie mit dem hochwertigen japanischen Messer Kai Shun Kagerou in die Welt der japanischen Exzellenz ein. Dieses 23 cm lange Brotmesser repräsentiert in Perfektion das Zusammentreffen von traditionellem Know-how und technologischer Innovation. Es wird in Japan hergestellt und wurde mit dem Red Dot Award 2025 ausgezeichnet. Es ist das unverzichtbare Messer für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis, die Eleganz und Leistung miteinander verbinden möchten.

Dieses Shun Kagerou Brotmesser wurde speziell dafür entwickelt, selbst die dickste Kruste zu bewältigen, ohne die recht empfindliche Krume zu zerdrücken. Seine 23 cm lange, gezackte Klinge sorgt für saubere und gleichmäßige Schnitte, egal ob auf knusprigem Landbrot, Baguette oder sogar auf weichen Brioches. Es ist der Verbündete bei alltäglichen Mahlzeiten und gastronomischen Präsentationen.

Eine gezackte Klinge mit hoher Leistung

Die 23 cm lange Klinge weist ein Dual-Core-Design auf: Sie verbindet den flexiblen und widerstandsfähigen VG2-Edelstahl mit dem rostfreien VG10-Stahl, der für seine Härte und außergewöhnliche Schnitthaltigkeit bekannt ist. Diese Stahlkombination erreicht eine Härte von fast 61 HRC und sorgt für eine langlebige, hochwirksame Schärfe. Dies wird durch die Composite Blade Technology ermöglicht, bei der die beiden Stähle mit millimetergenauer Präzision miteinander verschmolzen werden.

Die Verbindung der beiden Stähle bildet einen Damast aus 71 Lagen, der auf der Unterseite der Klinge sichtbar ist. Optisch veranschaulicht er die Kraft und Eleganz dieses Messers mit Mustern, die an aufsteigende Flammen erinnern. Am oberen Teil der Klinge wird das hochglanzpolierte Finish durch eine kupferfarbene Umrandung hervorgehoben, die den Damastbereich raffiniert trennt und einen Kontrast von seltener Schönheit schafft. Das auf der Klinge angebrachte Shun-Logo unterstreicht den luxuriösen und exklusiven Charakter des Messers.

Ein Griff, der ideal in der Hand liegt

Der Griff des Messers ist 12,5 cm lang und besteht aus grau meliertem Pakkaholz, einem edlen und langlebigen Material, das Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen standhält. Er hat die für die Shun Kagerou-Serie typische symmetrische U-Form, die einen stabilen und komfortablen Griff bietet, beidhändig zu bedienen ist und sich perfekt für den längeren Gebrauch eignet.

Der geschmiedete Kropf und der geschmiedete Sockel, beide aus rostfreiem Stahl, verstärken die allgemeine Ausgewogenheit des Messers und sorgen für eine optimale Handhabung. Dieses ausgeklügelte Design ermöglicht eine sichere und flüssige Bewegung, egal ob Sie Profi oder anspruchsvoller Kochfan sind.

Die Eigenschaften des Shun Kagerou Brotmessers

• 23cm Klinge aus Dual Core Stahl (VG2 + VG10): Geschmeidigkeit und leistungsstarke Schärfe
Härte
• von ca. 61 HRC: außergewöhnliche Fadenspeicherung
• 71-lagige Damaststruktur: visuell inspiriert von aufsteigenden Flammen
• Hochglanzpolierte Oberfläche mit kupferfarbener Ein
fassung
• : raffinierter und luxuriöser Kontrast
Wellenschliff
• :
• Schneidet das Brot effizient, ohne die Krume zu zerdrücken
• U-förmiger, grau melierter Pakkaholzgriff: Komfort und Ergonomie beidseitig verwendbar
• Mitre und Sockel aus Edelstahl: verstärkte Balance, erhöhte Robustheit
• Japanische Herstellung: traditionelle Handwerkskunst
• Shun Kagerou-Serie mit dem Red Dot Award 2025 ausgezeichnet

Die Pflege dieses Brotmessers

Um die Schönheit und Leistungsfähigkeit Ihres hochwertigen japanischen Kai-Messers zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, es nur von Hand mit einem weichen Schwamm und einem neutralen Reinigungsmittel zu waschen. Trocknen Sie es sofort mit einem trockenen Tuch ab und bewahren Sie es an einem vor Feuchtigkeit geschützten Ort auf. Reinigen Sie es niemals in der Spülmaschine und tauchen Sie es nicht für längere Zeit in Wasser ein, da dies seine Unversehrtheit erhält.

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