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Das ideale Utensil zum Schneiden und Servieren Ihres Käses!
Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl, mit Stickstoff angereichert - Härte: 57HRC
Garantiert eine effektive Schneide mit lasergesteuertem Schliff
Griff entworfen aus SEBS-Elastomer: liegt angenehm in der Hand
Integration einer antibakteriellen Komponente in den Griff
Weich konturierter Schutz: leicht zu reinigendes Messer
Entspricht den internationalen NSF-Standards
Sterilisierbares Messer: verbesserte Hygiene
Made in Italy - Verschiedene Größen erhältlich
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Entscheiden Sie sich für dieses professionelle Ambrogio Sanelli SupraKäsemesser mit geraden Kanten, um Ihren Käse präzise zu schneiden!
Das Design seiner Klinge aus rostfreiem Stahl, die unter dem Namen Nitro B mit Stickstoff angereichert ist, verleiht dem Messer eine ähnlich verbesserte Härte wie die Zugabe von Kohlenstoff, wobei der rostfreie Charakter mit einem Stickstoffanteil von 0,1% erhalten bleibt. Die Beimischung von 0,5% Kohlenstoff ist entscheidend für die Härte, ergänzt durch 14,5% Chrom für eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit sowie Vanadium und Molybdän zur Verstärkung dieser Eigenschaften.
Die Validierung der Klinge umfasst verschiedene Konformitätstests. Die Härteprüfung gewährleistet die Wirksamkeit der Wärmebehandlung auf die Schneidfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Lebensmittelkonformität. Die Überprüfung der Rauheit gewährleistet die Wirksamkeit der PEAK-Behandlung (Halbpolieren) für ein besseres Gleiten durch Lebensmittel. Der Tauchkorrosionstest prüft, ob oxidative Punkte vorhanden sind.
DieLaseranalyse des Schneidwinkels und die Untersuchung der Schneide sorgen für eine furchteinflößende Effizienz und Widerstandsfähigkeit des Messers.
Die Echtheit und Rückverfolgbarkeit wird durch die Lasermarkierung der Klinge bestätigt.
Der Griff besteht aus säure-, temperaturschwankungs- und stoßfestem SEBS-Elastomer, das mit einem antibakteriellen Wirkstoff versehen wurde. Sein rutschfestes Design sorgt für eine sichere Benutzung, ergänzt durch einen Heft mit weichen Konturen für eine leichtere Reinigung und eine perfekte Haftung zwischen Klinge und Heft.
Dieses sterilisierbare, NSF-konforme Supra-Käsemesser mit geraden Kanten erweist sich als ideal für den professionellen Gebrauch und gewährleistet eine einwandfreie Hygiene.
Dieses professionelle Käsemesser mit geraden Kanten ist in den folgenden Größen erhältlich: 26cm, 32cm, 42cm.
Ambrogio Sanelli ist ein Unternehmen aus dem Dorf Premana, der jahrhundertealten Wiege des Schmiedehandwerks in den italienischen Alpen. Die ersten Aktivitäten der Marke konzentrierten sich auf die Herstellung von einfachen Eisenwerkzeugen.
Heute bietet Ambrogio Sanelli verschiedene Serien von professionellen Messern und hochleistungsfähigenUtensilien an, wie z. B. seine bemerkenswerten Trüffelraspeln. Mit einem umfassenden Vertrieb in über 70 Ländern ist die italienische Marke eine echte Referenz für professionelle Gastronomen.
Die Verbindung von althergebrachten handwerklichen Methoden und technologischen Innovationen ist charakteristisch für die Produktion der Sanelli-Messer. Der 27 Schritte umfassende Herstellungsprozess der Messer umfasst das Laserschneiden des Stahls, seine Wärmebehandlung, das Polieren, das Spritzgießen der Griffe, die Lasermarkierung der Klingen und sogar die Entwicklung der Verpackungen.
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