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ProfessionellesBrotmesser für den perfekten Schnitt!
Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl, mit Stickstoff angereichert - Härtegrad 57HRC
KontrollierterLaserendschliff garantiert eine scharfe und präzise Schneide.
Griff aus SEBS-Elastomer für eine komfortable Handhabung
Weich geformter Griff: vereinfacht die Reinigung und den Gebrauch
Nachgewiesene Einhaltung der internationalen NSF-Standards
Injektion einer antibakteriellen Komponente in den Griff
Sterilisierbares Messer sorgt für optimale Hygiene
100% italienischeHerstellung
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Ambrogio Sanelli ist eine emblematische Marke, die auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblicken kann. Im Herzen der italienischen Berge gelegen, begann Ambrogio Sanelli mit der Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge und entwickelte sich zu einer Referenz für die Herstellung von professionellen Messern und hochwertigen Küchenaccessoires.
Ambrogio Sanelli ist in über 70 Ländern vertreten und ist die Marke der Wahl für professionelle Köche. Ihre Angebote umfassen erstklassige Messer und Trüffelraspeln, die sich perfekt zum Aufpeppen Ihrer Gerichte eignen.
Ambrogio Sanelli kombiniert bei der Entwicklung seiner Artikel historische Handwerkstechniken mit fortschrittlicher Technologie . Jedes Messer ist das Ergebnis eines ausgeklügelten Herstellungsprozesses mit 27 Schritten, der eine makellose Qualität garantiert, vom Laserschneiden des Stahls bis hin zum Polieren und der sorgfältigen Verpackung.
Dieses gebogene Ambrogio Sanelli SupraBrotmesser wurde entwickelt, um den Anforderungen von Profiköchen gerecht zu werden. Seine Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl, der mit Stickstoff angereichert ist, vereint Härte und Korrosionsbeständigkeit. Der Stickstoffanteil von 0,1% erhöht die Robustheit des Messers. Außerdem enthält sie 0,5% Kohlenstoff für die Härte, 14,5% Chrom für eine bessere Korrosionsbeständigkeit sowie Vanadium und Molybdän zur Verbesserung der Eigenschaften.
Jede Klinge durchläuft eine Reihe strenger Tests, um ihre überragende Qualität zu gewährleisten. Die Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die auch die Schneidfähigkeit, die Korrosionsbeständigkeit und die Lebensmittelkonformität beeinflusst. Die Oberfläche der Klinge wird ebenfalls untersucht, um einen glatten Schnitt durch die PEAK-Behandlung (Halbpolieren) und eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten. Es werden Korrosions- und Schärfetests durchgeführt, um eine optimale Leistung zu gewährleisten. Die Marke garantiert die Authentizität und Rückverfolgbarkeit jedes Messers durch eine Lasermarkierung auf der Klinge.
Der Griff besteht aus SEBS-Elastomer, einem Material, das gegen Stöße, Temperaturschwankungen und säurehaltige Substanzen resistent ist. Er ist außerdem mit einem antibakteriellen Wirkstoff injiziert, um maximale Hygiene zu gewährleisten. Darüber hinaus erleichtern das rutschfeste Design und der weich konturierte Griff die Verwendung und Reinigung, indem sie verhindern, dass Lebensmittel eingeklemmt werden.
Das Brotmesser ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, wodurch eine sichere Verwendung in professionellen Küchen gewährleistet ist. Mit dem gebogenen, mikroverzahnten Brotmesser Ambrogio Sanelli Supra verfügen Sie über ein Präzisionswerkzeug, mit dem Sie Brot ganz einfach schneiden können.
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