Japanisches handgefertigtes Yanagiba messer Yoshihiro Hongasumi White 2 steel 21cm

Möchten Sie sich mit einer leistungsstarken und langlebigen Ausrüstung ausstatten? Dann sollten Sie sich für die Qualität von Yoshihiro entscheiden!Die Marke ist seit etwa 100 Jahren in Japan etabliert, und die Handwerker, die dort arbeiten, sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die die Schwerter der damaligen Krieger selbst herstellten (das Know-how lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen). Nach und nach wird das Fachwissen, das bei der Herstellung von Schwertern zum Einsatz kommt, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb japanische Messer so scharf sind!

Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat: Prestige garantiert! Das Motto des Herstellers lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist er bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Dieses 21 cmYanagiba messer verfügt über eine abgeschrägte San Mai-Klinge (für Rechtshänder) mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Diese Legierung, die aus den Hitachi-Stahlwerken (dem renommierten Stahllieferanten in Japan) stammt, hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05%. Diese Stahlsorte wird häufig für japanische Messer der Spitzenklasse verwendet. Dieser Kohlenstoffgehalt macht den Stahl steifer, wodurch er sich besser schärfen lässt. Das Ergebnis ist eine scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt. Das Yoshihiro-Messer ist außerdem besonders geschärft, wodurch es besonders scharf wird.

Der Kern aus White #2 Steel wurde mit einer Schicht Weicheisen überzogen.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Messer aufgrund seiner Beschaffenheit aus Kohlenstoff anfällig für Oxidation ist. Daher sollte das Messer von Hand gewaschen und nicht eingeweicht werden. Nach dem Waschen sollten Sie es mit einem weichen Tuch abwischen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig sind. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Sie können den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben, um ihn zu pflegen.

Eine Zwinge aus Büffelhorn stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her (beachten Sie, dass die Zwinge eine Marmorierung aufweisen kann, die bei jedem Messer anders aussieht). Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt. Er hat eine originelle achteckige Form.

Das Logo auf der Klinge wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt in die Klinge geprägt. Jedes Yoshihiro-Messer hat also einen unverkennbaren Stempel.

Nehmen Sie einen Schleifstein mit, um Ihr Messer zu pflegen!