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¿Qué batidora elegir?
El batidor es una herramienta esencial. Tanto en la cocina como en repostería, se utiliza para mezclar ingredientes e incorporar aire para obtener preparaciones suaves y ligeras. Batir, batir y emulsionar forman parte del trabajo del batidor de cocina. Pero, ¿sabía que existen diferentes formas de batidor? Sí, un batidor clásico no tiene necesariamente la misma función que un batidor menos estándar. Veamos los distintos tipos de batidor y sus usos.
Los distintos tipos de batidor
El batidor francés
Es el clásico batidor de cocina. Su forma alargada y recta le confiere una gran versatilidad. Con él puedes batir una tortilla, montar claras de huevo, mezclar la masa de un pastel o emulsionar una vinagreta.
El globo batidor
Se trata de un batidor con extremos de alambre más redondeados que el batidor clásico. El propósito de esta forma es añadir aún más aire a la mezcla, haciéndola más aireada. Este batidor es ideal para repostería: utilícelo para montar claras de huevo o para preparar nata montada.
El batidor plano
Se trata de un batidor de cocina sin cables enredados. Es ideal para mezclar preparaciones como salsas y tortillas en recipientes bajos, ya que se puede llegar a todos los rincones. Además, su forma plana ahorra espacio y facilita su almacenamiento.
El batidor en espiral
Este batidor de cocina tiene un mango largo y su característica distintiva son sus alambres bastante cortos en forma de espiral. Es ideal para preparar una gran variedad de cremas y salsas, como flanes y salsas bechamel.
Batidor de bola
El batidor de varillas es similar al batidor francés, con la diferencia de que contiene una bola de acero inoxidable dentro de una esfera. Esta bola se mueve al utilizar el batidor para hacerlo aún más eficaz. Su función también es incorporar más aire a su preparación, y su bola evita que se atasque en los alambres del batidor.
¿Cómo elijo el batidor adecuado?
Piense en la ergonomía
Es importante elegir un batidor de mano que se sienta bien en la mano. Batir, mezclar y emulsionar puede resultar agotador si no se dispone del batidor adecuado. Elija un batidor del tamaño adecuado para su mano.
La distancia entre los alambres y el grosor del mango también son criterios importantes. Los batidores con mangos gruesos y alambres estrechos se adaptan perfectamente a las preparaciones espesas. En cambio, un batidor con mango fino y alambres muy separados es más adecuado para preparaciones líquidas.
La cuestión del material
¿Batidor de acero inoxidable o batidor de silicona? Estos son los dos materiales principales con los que se fabrican los batidores.
Elacero inoxidable es un material robusto que resiste a la corrosión, lo que le proporciona un batidor sólido y duradero. Los alambres de acero inoxidable tienen la ventaja de no deformarse con el uso, especialmente en el caso de preparaciones espesas. Así que puede utilizar un batidor de acero inoxidable tanto para platos fríos como calientes con total tranquilidad. Por último, los batidores de acero inoxidable son fáciles de lavar, ya que suelen ser aptos para el lavavajillas.
La silicona es un material sintético saludable, más barato que el acero inoxidable e ideal para utilizar un batidor en un bol antiadherente. Los batidores de silicona no rayan el fondo de los recipientes. Al igual que el batidor de acero inoxidable, el batidor de silicona se puede limpiar en el lavavajillas. Sin embargo, puede tender a deformarse ligeramente en contacto con platos gruesos.
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