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Que batedor deve escolher?
O batedor é uma ferramenta essencial. Quer seja na cozinha ou na pastelaria, é utilizado para misturar ingredientes, incorporando ar para obter preparações suaves e arejadas. Bater, bater e emulsionar fazem parte das funções do batedor de cozinha! Mas sabia que existem diferentes formas de batedor? Sim, um batedor clássico não tem necessariamente a mesma função que um batedor menos comum. Vejamos os diferentes tipos de batedores e as suas utilizações!
Os diferentes tipos de batedores
O batedor francês
Este é o batedor de cozinha clássico. A sua forma alongada e reta torna-o extremamente versátil. Com ele, pode bater uma omeleta, bater as claras em castelo, misturar a massa do bolo ou emulsionar um vinagrete.
O batedor de balões
Trata-se de um batedor com extremidades de arame mais arredondadas do que o batedor clássico. O objetivo desta forma é adicionar ainda mais ar à mistura, tornando-a mais arejada. Este batedor é ideal para a pastelaria: utilize-o para bater as claras em castelo ou para preparar as natas batidas.
O batedor plano
Este é um batedor de cozinha sem fios emaranhados. É ideal para misturar preparações como molhos e omeletes em recipientes baixos, uma vez que permite alcançar os cantos e recantos. Além disso, a sua forma plana permite-lhe poupar espaço e é fácil de guardar.
O batedor em espiral
Este batedor de cozinha tem uma pega longa e a sua caraterística distintiva são os seus fios bastante curtos, em forma de espiral. É ótimo para fazer uma grande variedade de cremes e molhos, como cremes e molhos bechamel.
Batedor de bolas
O batedor de bolas é semelhante ao batedor francês, exceto que contém uma bola de aço inoxidável dentro de uma esfera. Esta bola move-se à medida que se utiliza o batedor para o tornar ainda mais eficiente. O seu objetivo é também incorporar mais ar na sua preparação, e a bola impede que o ar fique preso nos fios do batedor.
Como é que escolho o batedor certo?
Pense na ergonomia
É importante escolher um batedor de mão que se sinta bem na sua mão. Bater, misturar e emulsionar pode tornar-se rapidamente cansativo se não tiver o batedor certo. Escolha um batedor que tenha o tamanho certo para a sua mão.
A distância entre os fios e a espessura do cabo também são critérios importantes. Os batedores com cabos grossos e fios estreitos são perfeitamente adequados para preparações espessas. Por outro lado, um batedor com um cabo fino e fios muito espaçados é mais adequado para preparações líquidas.
A questão do material
Batedor de aço inoxidável ou batedor de silicone? Estes são os dois principais materiais utilizados para fabricar batedeiras.
O aço inoxidável é um material robusto que resiste à corrosão, proporcionando-lhe um batedor sólido e duradouro. Os fios de aço inoxidável têm a vantagem de não se deformarem com o uso, especialmente para preparações espessas. Assim, pode utilizar um batedor de aço inoxidável para pratos quentes e frios com toda a tranquilidade. Por último, os batedores de aço inoxidável são fáceis de lavar, uma vez que podem ser lavados na máquina de lavar louça.
O silicone é um material sintético saudável, mais barato do que o aço inoxidável e ideal para utilizar um batedor numa taça antiaderente. Os batedores de silicone não riscam o fundo dos recipientes. Tal como o batedor de aço inoxidável, o batedor de silicone pode ser lavado na máquina de lavar loiça. No entanto, pode ter tendência a deformar-se ligeiramente quando em contacto com pratos grossos.
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