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¡Una sartén cóncava de acero inoxidable para preparar salsas y platos salteados a la perfección!
Acero inoxidable AISI 304: resistente, higiénico y fácil de limpiar
Fondo sándwich de aluminio y acero inoxidable: distribución homogénea del calor
Compatible con todo tipo de fogones, incluidos los de inducción, y con el horno
Forma abombada: mayor evaporación
Borde vertedor acampanado: servicio preciso
Asa de acero inoxidable soldada
5 tamaños: de 16 a 28 cm
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¡La sartén cóncava Prim’Appety de De Buyer es ideal para los cocineros a los que les gustan las salsas espesas, las reducciones aromáticas y las cocciones controladas!
Esta sartén de acero inoxidable está fabricada con un cuerpo de acero inoxidable AISI 304 o acero inoxidable 18/10. Este tipo de acero inoxidable es especialmente apreciado en la cocina por su superficie lisa, su buena resistencia a la corrosión y su facilidad de limpieza. No retiene los olores y es ideal tanto para preparaciones saladas como dulces. Este acero combina robustez, higiene y facilidad de mantenimiento.
Su forma abombada con borde vertedor acampanado ofrece una mayor superficie de contacto con el aire. Durante la reducción, el agua se evapora más fácilmente: los jugos, las salsas y los fondos se vuelven más concentrados, con una textura más cremosa. Su forma también facilita mezclar los ingredientes con una espátula o unas varillas.
El fondo de varias capas, también denominado «fondo sándwich», está compuesto por varias capas complementarias:
Este sistema limita las zonas de calentamiento excesivamente concentradas y es adecuado para las preparaciones diarias. Permite dorar, cocer a fuego lento, recalentar o reducir con mayor uniformidad gracias a una difusión homogénea de la temperatura por toda la superficie.
El mango de acero inoxidable está soldado por puntos múltiples. Se mantiene fijo, es resistente y cómodo de sujetar, y su acabado satinado, pulido y cepillado le confiere un aspecto profesional. Esta sartén profesional de acero inoxidablesoporta un uso habitual en cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámicas, de inducción y en el horno.
Precalienta la sartén gradualmente antes de añadir grasas o alimentos. Para reducir una salsa, utiliza un fuego de medio a fuerte y remueve con frecuencia para controlar la textura. Utiliza utensilios aptos para acero inoxidable para preservar la superficie interior lisa.
Después de usarla, deja que el utensilio se enfríe antes de limpiarlo. Se puede lavar en el lavavajillas, aunque el lavado a mano ayuda a conservar su aspecto satinado durante más tiempo.
De Buyer, fabricante de material y utensilios de cocina y repostería, diseña productos destinados tanto a profesionales como a aficionados exigentes. La marca se basa en una larga experiencia en el ámbito de la cocina y ofrece utensilios pensados para facilitar con eficacia las preparaciones diarias. La gama Prim’Appety apuesta por un diseño robusto, funcional y asequible.
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