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Con este cuenco se hace una mermelada casera deliciosa.
Material: cobre en bruto - Conduce y retiene el calor
Martillado interno para evitar que la mermelada se pegue
Paredes abocinadas - evaporación de la humedad
Apta para todos los quemadores excepto inducción
Marcos de bronce - Robustos y resistentes a la corrosión
Ver los 3 tamaños en la descripción - Lavable a mano
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La sartén de mermelada de cobre martillado Mauviel M'Passion es un utensilio de cocina de alta gama para profesionales.
Mauviel ha diseñado su gama M'Passion para responder a las exigencias de los pasteleros profesionales y de los aficionados más experimentados. Permite preparar y hornear con el gran sabor de antaño.
Este molde para mermelada está disponible en 3 tamaños:
- ø 36cm: altura: 15,5cm; capacidad: 9L; peso: 3,87kg
- ø 40 cm : altura: 17,5 cm; capacidad: 13,8 l; peso: 4,25 kg
- ø 44 cm : altura: 18 cm; capacidad: 16,5 l; peso: 5,96 kg
La cacerola está hecha de cobre en bruto y tiene una excelente conductividad térmica en todo su cuerpo. Las mermeladas se cocinan de manera uniforme y rápida. El cobre es ideal para cocinar mermeladas porque la pectina se une mejor, creando un aglutinante natural. Sus mermeladas son menos líquidas y más suaves.
El cobre también es conocido por sus cualidades antibacterianas naturales, lo que lo convierte en un material saludable que no necesita conservarse. La acidez de la fruta y el azúcar impiden que el cobre se oxide. Esta sartén de cobre le ofrece un gran control sobre la cocción, al tiempo que garantiza que la fruta conserve su color natural sin dorarse.
El fondo de la cacerola es ancho y plano para una excelente estabilidad en todas las placas que no sean de inducción. Es necesario utilizar un disco de inducción si ésta es su fuente de calor. La base también tiene esquinas redondeadas para garantizar una mezcla uniforme de toda la mermelada.
Los lados acampanados del bol ayudan a evaporar la humedad de la fruta, dejando sólo la pulpa concentrada.
Las paredes también están martilladas en el interior del cazo. Este martilleo evita que la mermelada se pegue al recipiente, facilitando así su limpieza.
Los bordes están enrollados para garantizar que la mermelada se vierta y sirva sin problemas. También evitan que se haga daño, ya que no sobresalen.
Para facilitar su manejo, el cuenco está provisto de dos asas de bronce en un elegante tono dorado. Tienen forma redondeada para mayor comodidad ergonómica. Las asas están sujetas con remaches para un uso seguro.
El diseño del cuenco es una elegante mezcla de modernidad y tradición. Los materiales tradicionales utilizados, cobre y bronce, combinan a la perfección con un elegante acabado brillante.
Si se atasca un poco de mermelada en el cuenco, le recomendamos que lo llene de agua caliente y lo deje en remojo durante medio día. Después puedes lavarlo con agua caliente y detergente líquido, utilizando una esponja no abrasiva. Los detergentes, el cloro o la lejía dañan la cubeta y dejan marcas indelebles.
También le recomendamos que aplique de vez en cuando un poco de pasta especial para pulir cobre. El cobre es un material que cambia de color al contacto con el calor, por lo que este paso le devolverá su brillo.
Descubra todos los utensilios Mauviel en nuestro sitio web.
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