De Kutoyama Damas Honeycomb serie valt op door de combinatie van geavanceerde technologie en een sterke visuele identiteit. Het is gericht op koks die op zoek zijn naar messen met hoge prestaties die veelzijdig kunnen snijden, met een origineel design. De messen in deze serie zijn gemaakt in China en verpakt in een doos voor optimale bescherming tijdens opslag of transport.
Dit assortiment is gebaseerd op een beproefde damascus lemmetconstructie en een handvat dat hars en hout combineert, ontworpen om comfort, stevigheid en esthetische uniciteit te bieden.
Kutoyama Damas Honeycomb messen hebben damastmessen die zijn opgebouwd rond een stijve centrale kern, omgeven door 66 lagen zachter roestvrij staal. Deze productietechniek zorgt voor een uitstekende balans tussen snijprestaties en stabiliteit in gebruik. De verschillende lagen staal zijn zichtbaar over het hele lemmet en vormen het karakteristieke damastpatroon.
De kern van het lemmet is gemaakt van VG10 staal, een legering met ongeveer 1% koolstof. Dit koolstofgehalte geeft het lemmet een hardheid van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal, waardoor de snijkant na verloop van tijd scherp blijft. VG10 is ook verrijkt met chroom en molybdeen, elementen die de corrosiebestendigheid en stabiliteit van het lemmet verbeteren tijdens herhaaldelijk snijden.
Het lemmet is gepolijst voor een spiegeleffect, waardoor het na gebruik gemakkelijk schoon te maken is en de opliggende staalsoorten goed uitkomen. Dankzij deze hardheid kan het snijvlak effectief worden onderhouden met een wetsteen of, regelmatiger, met een aanzetstaal voor dagelijks slijpen.
De handvatten van de Kutoyama Damas Honeycomb messen zijn gemaakt van een combinatie van hars en hout, twee materialen die bekend staan om hun sterkte en duurzaamheid. De combinatie van deze twee materialen creëert een honingraatpatroon, waardoor elk mes een sterke en originele visuele identiteit krijgt, met behoud van een stabiele structuur die zeer geschikt is voor gebruik in de keuken.
Een acrylring maakt het handvat compleet, voegt een extra vleugje kleur toe en benadrukt de overgang tussen de verschillende materialen. De bolster en basis zijn gemaakt van roestvrij staal, wat zorgt voor een stevige verbinding met het lemmet en bijdraagt aan de algemene balans van het mes.
De ovale vorm van het handvat is ontworpen om op natuurlijke wijze in de hand te liggen. Het is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks en biedt een comfortabele grip, zelfs bij langdurig gebruik.
De Kutoyama Damascus Honeycomb serie is de perfecte keuze voor degenen die snijprestaties willen combineren met een opvallende uitstraling. De combinatie van een damascus lemmet met een kern van VG10 staal en een handvat van hars en hout zorgt voor een veelzijdig, stabiel mes dat elke dag met plezier gebruikt wordt. We raden echter aan om te hard voedsel, zoals botten of pompoen, te vermijden om de scherpte en structuur van het lemmet te behouden.
Om de kwaliteiten van het mes te behouden, is een goede verzorging essentieel. We raden aan het mes alleen met de hand te wassen, het direct na het schoonmaken te drogen en het op een droge plaats op te bergen. Vaatwassers en langdurig onderdompelen in de gootsteen moeten vermeden worden om het lemmet en de handgreepmaterialen op lange termijn te behouden.
