Makoto Kurosaki VG7 Damaskus hamrede japanske håndverkskniver

Kraftig, presist og hamret blad i VG7-stål

Knivene i denne serien har et blad laget av japansk damaskusstål med en kjerne av VG7, en karbonrik legering (ca. 1 %) som gir en langvarig, sylskarp egg og en bemerkelsesverdig hardhet (61 HRC). Denne kjernen er beskyttet og balansert av lag med mykere rustfritt stål. Denne flerlagsstrukturen forsterkes av Tsuchime-håndhamring, noe som gjør det lettere å skjære mat ved å begrense vedheftingen til bladet. Hver japanske damask kniv har et unikt mønster, et resultat av omhyggelig bretting og polering. Den flate eggen på bladet sørger for at kniven føres rent inn i maten, noe som gir en jevn, presis og uanstrengt handling. Håndtakene på de håndlagde knivene våre er laget av valnøttre, som er både robust og behagelig å ta på. Den tradisjonelle japanske åttekantede formen gir et stabilt grep som kan brukes av begge hender. En ibenholtskinne kompletterer balansen mellom blad og håndtak, noe som gir optimal komfort selv når du skjærer over lengre tid.

Makoto Kurosaki: en familiearv i tjeneste for håndlagde japanske kniver

Makoto Kurosaki smir sine håndlagde japanske kniver i den reneste Echizen-tradisjonen. Etter å ha gått i lære hos mester Yoshimi Kato og Yu Kurosakis storebror, viderefører han familietradisjonen, samtidig som han setter et personlig preg på hvert enkelt verk. Makoto Kurosakis japanske kniver lages i små serier og kjennetegnes av en sterk håndverksmessig identitet: ingen detaljer er overlatt til tilfeldighetene. Hvert blad er håndsignert, noe som gjenspeiler smedens engasjement for kvalitet og presisjon. Disse kjøkkenknivene i toppklassen vil appellere til både elskere av fint bestikk og profesjonelle som er ute etter pålitelige, estetisk tiltalende kniver. Når du velger en Makoto Kurosaki-kniv, inviterer du japansk kunst inn i den daglige matlagingen, med en kjøkkenkniv som er smidd for å vare og for å forbedre matlagingen din.