Makoto Kurosaki VG7 Damaskus hamret japansk håndværkskniv

Et kraftigt, præcist, hamret blad i VG7-stål

Knivene i denne serie har et blad lavet af japansk damaskusstål med en kerne af VG7, en kulstofrig legering (ca. 1 %), der giver en langvarig knivskarp kant og en bemærkelsesværdig hårdhed (61 HRC). Omgivet af lag af blødere rustfrit stål er denne kerne beskyttet og afbalanceret. Denne flerlagsstruktur forstærkes af Tsuchime-håndhamring, som gør det lettere at skære madvarer ved at begrænse deres vedhæftning til bladet. Hver japansk damask-kniv har et unikt mønster, som er resultatet af omhyggelig foldning og polering. Bladets flade kant sikrer en ren indføring i maden, så den bliver glat, præcis og ubesværet. Håndtagene på vores håndlavede knive er lavet af valnøddetræ, som er både robust og behageligt at røre ved. Den traditionelle japanske ottekantede form giver et stabilt greb for begge hænder. Et bolster i ibenholt fuldender balancen mellem blad og håndtag og giver optimal komfort, selv når man skærer i længere tid.

Makoto Kurosaki: en familiearv i tjeneste for håndlavede japanske knive

Makoto Kurosaki smeder sine håndlavede japanske knive i den reneste Echizen-tradition. Efter at have stået i lære hos mester Yoshimi Kato og Yu Kurosakis storebror fortsætter han familietraditionen, samtidig med at han sætter et personligt præg på hvert enkelt værk. Makoto Kurosakis japanske knive fremstilles i små partier og er kendetegnet ved deres stærke håndværksmæssige identitet: ingen detaljer er overladt til tilfældighederne. Hvert blad er håndsigneret, hvilket afspejler smedens engagement i kvalitet og præcision. Disse førsteklasses køkkenknive vil appellere til elskere af fint bestik lige så meget som til professionelle, der er på udkig efter pålidelige, æstetisk tiltalende knive. At vælge en Makoto Kurosaki-kniv betyder, at du inviterer japansk kunst ind i din daglige madlavning med en køkkenkniv, der er smedet til at holde og forbedre din madlavning.