Makoto Kurosaki VG7 Damasco martellato coltelli giapponesi artigianali

Una potente e precisa lama in acciaio VG7 martellato

I coltelli di questa gamma presentano una lama in acciaio damasco giapponese con un nucleo in VG7, una lega ricca di carbonio (circa l'1%) che offre un bordo affilato e duraturo e una notevole durezza (61 HRC). Circondato da strati di acciaio inossidabile più morbido, questo nucleo è protetto e bilanciato. Questa struttura multistrato è rafforzata dalla martellatura a mano Tsuchime, che facilita il taglio degli alimenti limitandone l'aderenza alla lama. Ogni coltello damascato giapponese presenta un disegno unico, frutto di una meticolosa piegatura e lucidatura. Il bordo piatto della lama assicura un inserimento pulito nel cibo, per un'azione liscia, precisa e senza sforzo. I manici dei nostri coltelli artigianali sono realizzati in legno di noce, robusto e piacevole al tatto. La tradizionale forma ottagonale giapponese garantisce una presa stabile e ambidestra. Un bolster in ebano completa l'equilibrio tra lama e manico, per un comfort ottimale anche quando si taglia a lungo.

Makoto Kurosaki: un'eredità familiare al servizio dei coltelli giapponesi artigianali

Makoto Kurosaki forgia i suoi coltelli giapponesi artigianali nella più pura tradizione Echizen. Dopo aver completato l'apprendistato presso il maestro artigiano Yoshimi Kato e il fratello maggiore di Yu Kurosaki, continua la tradizione di famiglia aggiungendo un tocco personale a ogni creazione. Realizzati in piccoli lotti, i coltelli giapponesi di Makoto Kurosaki sono caratterizzati da una forte identità artigianale: nessun dettaglio è lasciato al caso. Ogni lama è firmata a mano, a testimonianza dell'impegno del fabbro per la qualità e la precisione. Questi coltelli da cucina di alta gamma piaceranno sia agli amanti della coltelleria fine che ai professionisti in cerca di coltelli affidabili ed esteticamente gradevoli. Scegliere un coltello Makoto Kurosaki significa invitare l'arte giapponese nella cucina di tutti i giorni, con un coltello da cucina forgiato per durare e per migliorare la vostra cucina.