Facas japonesas artesanais Makoto Kurosaki VG7 Damascus marteladas

Uma lâmina potente, precisa e martelada em aço VG7

As facas desta gama apresentam uma lâmina fabricada em aço damasco japonês com um núcleo de VG7, uma liga rica em carbono (cerca de 1%) que oferece um fio afiado de longa duração e uma dureza notável (61 HRC). Rodeado por camadas de aço inoxidável mais macio, este núcleo é protegido e equilibrado. Esta estrutura de várias camadas é reforçada pelo martelamento manual Tsuchime, que facilita o corte dos alimentos ao limitar a sua aderência à lâmina. Cada faca damasco japonesa apresenta um padrão único, resultado de uma dobragem e polimento meticulosos. O bordo plano da lâmina garante uma inserção limpa nos alimentos, para uma ação suave, precisa e sem esforço. Os cabos das nossas facas artesanais são feitos de madeira de nogueira, que é simultaneamente robusta e agradável ao toque. A sua forma octogonal tradicional japonesa proporciona uma aderência estável e ambidestra. Uma almofada em ébano completa o equilíbrio entre a lâmina e o cabo, para um conforto ótimo, mesmo durante longos períodos de corte.

Makoto Kurosaki: uma herança familiar ao serviço das facas japonesas artesanais

Makoto Kurosaki forja as suas facas japonesas artesanais na mais pura tradição Echizen. Tendo completado a sua aprendizagem com o mestre artesão Yoshimi Kato e o irmão mais velho de Yu Kurosaki, continua a tradição familiar, acrescentando um toque pessoal a cada criação. Fabricadas em pequenos lotes, as facas japonesas de Makoto Kurosaki caracterizam-se pela sua forte identidade artesanal: nenhum pormenor é deixado ao acaso. Cada lâmina é assinada à mão, reflectindo o compromisso do ferreiro com a qualidade e a precisão. Estas facas de cozinha topo de gama irão agradar tanto aos amantes de cutelaria fina como aos profissionais que procuram facas fiáveis e esteticamente agradáveis. Escolher uma faca Makoto Kurosaki significa convidar a arte japonesa para a sua cozinha quotidiana, com uma faca de cozinha forjada para durar e para melhorar os seus cozinhados.