Knivsett med 6 Perceval 9.47 bordkniver i elfenbensstil

9.47-kniven er utviklet av en parisisk Michelin-restauratør. Hans idé var å designe en bordkniv som skulle fungere like godt som en foldekniv, med andre ord elegant, enkel og med et unikt, tidløst design.

9.47-knivene ble derfor designet og laget av fagfolk. I Percevals verksted i Thiers gjøres alt for hånd, fra montering til etterbehandling.

Først og fremst er det 11 cm lange bladet på denne kniven laget av 14c28N rustfritt stål. Dette bladet av overlegen kvalitet er kryogenisk herdet. Som et resultat har det en jevn hardhet på 59HRC på Rockwell-skalaen. Bladet er korrosjonsbestandig og robust, har en utmerket skjærekant og eliminerer behovet for rutinemessig sliping. Bladet er dessuten polert med smaragdisert bøffellær, noe som gir en fantastisk finish.

Knivens 10,7 cm lange håndtak er utsmykket med elfenbensfarget polyacetal. Dette materialet er ikke bare motstandsdyktig mot støt og slitasje, men også mot ulike syreangrep fra mat. Det elfenbensfargede polyacetalet gjør håndtaket svært fremtredende og elegant. Dette er en kniv som kan tas frem hver dag, men også til spesielle anledninger.

Denne kniven tåler imidlertid ikke oppvaskmaskin. Rengjøringsmidler som oppvaskmiddel og vaskemidler forårsaker kjemiske reaksjoner som kan skade metallet i bladet.

Pleieinstruksjoner :

Denne Perceval-bordkniven bør rengjøres med varmt såpevann og en svamp. Ikke bruk skrapen for å unngå å skade bladet og håndtaket. Etter vask bør Perceval-kniven skylles i lunkent vann og tørkes av umiddelbart for å sikre lang levetid. Når knivene dine er slipt, kan de slipes ved hjelp av en rekke slipeverktøy, som du finner her.

Velg fransk kunnskap ved å anskaffe disse knivene fra Atelier Perceval!

Ikke nøl med å ta en titt på KnifeLeader.eu sitt utvalg av bordbestikk!