Smeden Masashi Yamamoto

Hvem er jeg?

Jeg heter Masashi Yamamoto, og jeg smir eksepsjonelle japanske kniver for deg i Sanjo, et av Japans ledende bestikksentre.

Sanjo ligger i Chubu-regionen, og var opprinnelig et sted der det ble laget spiker, noe som var nøkkelen til områdets økonomiske oppblomstring. De lokale smedene begynte deretter å diversifisere virksomheten og smidde utendørs kniver og landbruksredskaper.

Mange år senere, da industrialiseringen var i full gang i Japan, ble smedenes arbeid gradvis erstattet av maskiner. Det var da de bestemte seg for å smi kjøkkenkniver.

Smedene videreførte ferdighetene sine til de neste generasjonene, som førte tradisjonen videre. Jeg har fått de gamle smieteknikkene i arv, og jeg bruker dem fortsatt til å smi mine egne kniver.

Jeg lærte smedfaget i familien, og broren min Kazuomi lærte meg opp. Han er ingen ringere enn Yoshikane Hamonos smedmester!

Læretiden min tok slutt i 2013, det året jeg bestemte meg for å gjøre lidenskapen min til mitt yrke ved å starte mitt eget verksted.

Arbeidet mitt

Jeg har spesialisert meg på å arbeide med førsteklasses stål med høy hardhetsgrad. Jeg bruker spesielle varmebehandlinger og teknikker på knivene mine for å øke hardheten.

Til tross for min unge alder begynte jeg tidlig å lære bort teknikkene mine til to lærlinger! Jeg er en ganske avslappet person, med en helt egen stil, ettersom jeg vanligvis jobber i flip-flops, noen ganger mens jeg røyker en sigarett!

Vår favorittkniv

Hos KnifeLeader har vi en svakhet for Masashi Yamamoto SLD damaskus 15 cm japansk honesuki-kniv!

I tillegg til den uvanlige bladformen er denne kniven en av de mest effektive smidde knivene vi tilbyr på nettstedet vårt. Toppen av bladet smalner av mot spissen, noe som gjør at den kan trenge gjennom maten nesten uten motstand.

Dessuten skaper nikkeldamaskusen unike bølger som bølger seg over bladet, for ikke å snakke om den blankpolerte overflaten som gir fantastiske refleksjoner!

Det klare kvedehåndtaket har et unikt, elegant åretegningsmønster og er adskilt fra det flotte ibenholtskollet med en fin, hvit micarta-ring. Og det er svært behagelig å holde i, uansett om du er høyre- eller venstrehendt!

Alle Masashi Yamamoto-kniver venter på deg på KnifeLeader.eu!